اول صبحانه، بعد مدرسه

با نخوردن صبحانه، در ساعات اولیه روز تمرکز به حد چشمگیری کاهش می‌یابد. علت اصلی آن است که بدن در ساعات بین شام تا صبحانه برای فعالیت‌های مغزی و غددی، انرژی زیادی صرف کرده و هنگام صبح نیاز به کالری دارد. حال اگر این انرژی تامین نشود، بدن به ناچار متوسل به سوزاندن چربی‌های ذخیره می‌شود و این کار می‌تواند فشار مضاعفی را بر بدن تحمیل کند، چراکه بدن ابتدا باید چربی را به قند و سپس قند را به انرژی تبدیل کند. به همین دلیل است که اغلب دانش‌آموزانی که صبحانه نمی‌خورند خسته و کسل بوده و اغلب افسرده و عصبانی هستند، اما در وعده صبحانه دانش‌آموز چه موادی را می‌توان گنجاند؟

به دلیل آن‌که در تهیه پنیر از شیر استفاده می‌شود یکی از مهم‌ترین و مغذی‌ترین فرآورده‌های لبنی است. پروتئین پنیر بسیار سهل‌الهضم است و چربی آن تنها 3 تا 4 درصد در بالا رفتن میزان کلسترول خون نقش دارد. از نظر ویتامین‌های A،D ،E و املاحی چون کلسیم و فسفر غنی است و این ریزمغذی‌ها در پنیرهای سفت بیشتر از پنیر‌های نرم است. البته خوب است بدانید پنیرهای محلی به دلیل آن‌که با اسید، لخته می‌شود از نظر مقدار کلسیم تا حدودی فقیر است.

آبمیوه‌های طبیعی و تازه در وعده صبحانه تا حدود زیادی ویتامین‌های A، B،C و املاحی چون پتاسیم، کلسیم، فسفر و آهن بدن را تامین و برای رشد و فعالیت‌های ضروری بدن حائز اهمیت است. این نوشیدنی را جایگزین چای صبحانه کنید و از مصرف آبمیوه‌های صنعتی که حاوی اسانس و شکر زیادی است اجتناب کنید.

این محصول به‌عنوان یک غذای مقوی به همراه شیر در وعده صبحانه مصرف می‌شود. رایج‌ترین غلاتی که در این محصولات استفاده می‌شود ذرت، گندم، یولاف، برنج و جو است. اما نکته قابل توجه آن‌که برخی تولید‌کنندگان داخلی یا خارجی در این نوع محصولات از آردهای تصفیه شده غلات به همراه مواد رنگی و طعم‌دهنده‌های مصنوعی جهت جذابیت بیشتر و همچنین شکر جهت افزایش حجم و مقبولیت محصول به مقدار زیاد استفاده می‌کنند که مصرف طولانی مدت و زیاد آن می‌تواند برای سلامت مخاطره‌آمیز باشد.بهتر است این محصول را همراه یک لیوان شیر کم‌چرب یا یک لیوان آب پرتقال جهت جذب بیشتر آهن غلات میل کنید.

فرنی تهیه شده از آرد برنج سبوسدار و شیر کم‌چرب سرشار از انرژی بوده و برای نرمی مزاج مناسب و غنی از ویتامین‌های گروه B است. فرنی همراه شیره میوه‌جات یا عسل برای کودکان و نوجوانانی که در طول روز دچار افت انرژی، سرگیجه و عصبانیت می‌شوند، مناسب است.

اصلی‌ترین و مقوی‌ترین ماده تشکیل‌دهنده حلوا شکری، کنجد است. کنجد سرشار از پروتئین، چربی، آهن، روی و کلسیم بوده و برای اعصاب و نسوج مغز ضروری و تقویت‌کننده حافظه است و باعث افزایش قدرت یادگیری و ضریب هوشی می‌گردد. این فرآورده به دلیل دارا بودن روغن کنجد و شکر برای دانش‌آموزان چاق محدودیت مصرف دارد.

تخم‌مرغ منبع غنی پروتئین، چربی‌های مفید و انواع ویتامین‌های گروه B است. تخم‌مرغ پخته در مقایسه با نیمرو گزینه مناسب‌تری است، زیرا روغن و کالری کمتری داشته و قابلیت هضم و جذب بهتری دارد. تخم‌مرغ عسلی هم توصیه نمی‌شود، چراکه به میزان کافی حرارت ندیده و احتمال وجود میکروب‌های بیماری‌زا در آن زیاد است. از طرفی اگر سفیده آن ناپز بماند از قدرت جذب آهن بدن می‌کاهد.

سبوس، حاوی مقدار زیادی منیزیم و روی است و برای رشد قدی کودکان و تقویت سیستم ایمنی بدن و رفع یبوست مفید است. نان سنگک تقریبا تمام املاح و ویتامین‌های ضروری را داراست. گرچه این نان از نظر ارزش غذایی بهتر از نان‌های سفید و بدون سبوس است، اما باید بدانید که سبوس‌دار بودن نان دلیلی بر فقدان کالری یا کم‌انرژی بودن آن نیست.