نگهداری گندم در خیابان ، سیلو نداریم

نان که قوت اکثر مردم است ، به گفته معاون پشتیبانی سازمان غله کشور هر چه کمتر خورده شود ، بهتر است ؛ چرا که «نان در تهران از نظر بافت محیط تولید و چگونگی پخت و پز بسیار نامطلوب است».

کد خبر: ۵۰۴۲۳

علیرضا کریمی ، معاون پشتیبانی سازمان غله کشور که در صدوسومین جلسه علنی شورای شهر تهران درخصوص پخت و پز نان و چگونگی استفاده از آن در شهر تهران گزارشی ارائه می کرد ، افزود: رعایت نکردن بهداشت از مرحله بارگیری و تخلیه تا تولید گندم و آرد و سپس نان ، از جمله بزرگ ترین معضلات پخت و پز نان است . وی به وضعیت خودکفایی تولید گندم در کشور اشاره کرد و گفت : امسال حتی 100 گرم گندم وارد نکرده ایم . کریمی گفت : استان تهران روزانه پذیرای 2میلیون تن گندم است و ظرفیت تنها سیلوی فرسوده شهر که در سال 1313 ساخته شده ، فقط 64 هزار تن است . تنها سیلوی فرسوده شهر جوابگوی جمعیت 12 میلیونی تهران نیست و به گفته معاون پشتیبانی سازمان غله ، در ارتباط با ساخت سیلو ، سازمان مدیریت و برنامه ریزی همکاری نمی کند و به دلیل نبود سیلو ، بعضا گندم مصرفی تهران در خیابان ها و انبارهای حصار شده واقع در رباط کریم بدون رعایت نکات بهداشتی نگهداری می شود. وی با اشاره به این که ما در تهران دیگر نیازی به ایجاد نانوایی نداریم ، گفت : تهران از نانوایی اشباع شده است و در 22 منطقه تهران 4 هزار و 800 نانوایی وجود دارد اما ساماندهی و نظمی وجود ندارد. کریمی گفت : متاسفانه تولید نانهای سنتی مثل سنگک که بیش از 94 درصد ویتامین های گندم را همراه دارد ، روبه کاهش است و تنها 13 درصد سهم تولید نان در تهران را داراست اما بیشترین سهم تولید نان در شهر ، لواش است که از نظر بهداشت و تغذیه و انتقال مواد عالی در بدترین شرایط قرار دارد و فقط شکم پرکن است . چمران ، رئیس شورای شهر تهران با آمادگی شورای شهر ، شهرداری را برای کمک به بهبود وضعیت نانوایی ها در تهران اعلام کرد و افزود: شورا ، لایحه معافیت نانوایی سنگکی از عوارض را در دست اقدام دارد. همچنین در این جلسه طرح الزام شهرداری تهران به تمهید زمینه برای مشارکت بخش خصوصی در امور اورژانس و ارائه خدمات فوریت پزشکی با قید یک فوریت به تصویب رسید.