کوکوی ماش

طرز تهیه: ابتدا ماش را به مدت 1 ساعت خیس کرده و سپس آن را بپزید. در قسمت آخر پخت هم مقداری آب سرد بریزید تا پوست ماش جدا شده و روی آب بیاید. حالا با یک کفگیر پوست‌ها را بردارید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. بعد ماش‌ها را درون یک آبکش بریزید تا آب آن برود و بگذارید سرد شود. پس از این مرحله، باید ماش‌ها را خوب بکوبید تا له شود. سیب‌زمینی‌ها را هم پوست بکنید، ریز رنده کرده و با ماش‌های له شده مخلوط کنید. درون کاسه‌ای تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب به‌هم بزنید و با ماش و سیب‌زمینی مخلوط کنید. حالا به مقدار لازم نمک و فلفل بریزید و مواد را با هم مخلوط نمایید. در ظرفی مقداری روغن ریخته و بگذارید کمی داغ شود. سپس مقداری از مایع کوکو به اندازه یک قاشق برداشته و درون روغن سرخ نمایید. بعد از سرخ شدن آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم خوب سرخ شده و غذا آماده شود.

مواد لازم: جگر و سنگدان و دل مرغ 500 گرم ـ پیاز متوسط 3 عدد ـ گوجه فرنگی متوسط 2 عدد ـ رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری ـ فلفل دلمه‌ای یک نیمه ـ نمک، فلفل، ادویه و روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم.

طرز تهیه: پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شد، جگر یا سنگدان یا دل را که خوب شسته و خرد کرده‌اید، با پیاز مخلوط کنید و کمی تفت دهید. فلفل دلمه‌ای را هم خلالی خرد و به بقیه مواد اضافه کنید. حالا گوجه فرنگی‌ها را هم درون مواد نگینی خرد کنید و بعد از این​که آب غذا کشیده شد، رب گوجه فرنگی را به همراه نمک، فلفل و ادویه داخل غذا بریزید. پس از این‌که این مواد را کمی تفت دادید، نصف لیوان آب به غذا اضافه کرده و بگذارید آرام بجوشد تا بپزد.