ماکارونی با اسفناج

طرز تهیه: مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. سپس مقداری نمک داخل آب جوش بریزید و ماکارونی را به‌ آن اضافه کنید. بعد از این‌که ماکارونی‌ها کاملا پخته شد، آنها را در آبکش بریزید و مقداری آب سرد روی آن ریخته و بگذارید تا کمی خنک شود. حالا اسفناج‌ها را پاک کنید، بشویید و بگذارید تا نیم پز شود. سپس اسفناج را خوب له کنید. حالا مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و پیازها را درون آن سرخ کنید تا طلایی شود. پس از آن، سوسیس‌ها را نیز حلقه حلقه کنید و به پیازها اضافه نمایید تا کمی سرخ شود. بعد قارچ‌ها را هم حلقه حلقه خرد کنید و داخل قابلمه کمی تفت دهید. در آخر اسفناج پخته و له شده را نیز به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را هم با مواد مخلوط کنید. سپس مقدار کمی آب به مواد اضافه کرده و بگذارید به مدت 15 دقیقه بپزد. ریحان و جعفری خرد شده را نیز داخل مواد بریزید و شعله گاز را خاموش کنید. حالا ماکارونی را داخل مواد بریزید و خوب مخلوط کنید و بگذارید مدت 5 دقیقه بماند تا غذا آماده شود.

مواد لازم: زرشک: نیم کیلو ـ شکر:650 گرم ـ وانیل یا هل به میزان لازم.

طرز تهیه: ابتدا زرشک‌ها را بشویید و درون آب خیس کنید تا خاک آن از بین برود. این کار را تا زمانی که دیگر خاک نداشته باشد، ادامه دهید. سپس زرشک‌ها را درون یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن گرفته شود. حالا زرشک‌ها را داخل ظرفی بریزید و مقداری شکر به آن اضافه کنید و به مدت 3 ساعت درون یخچال بگذارید تا شکر و زرشک با هم مخلوط شود.

بقیه شکر را با آب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و شربت آماده شود. وقتی شکرها کاملا در آب حل شد، زرشک را به شربت اضافه کنید و بگذارید بجوشد و قوام بیاید. گاهی کف روی مربا را نیز بگیرید،اما مربا را هم نزنید. بعد از این‌که شربت قوام آمد و زرشک هم پخته شد، می‌توانید بنا بر ذائقه خانواده مقدار کمی هل یا وانیل به آن اضافه کنید. بعد شعله گاز را خاموش کنید و بگذارید مربا خنک شود. سپس مربا را داخل شیشه بریزید و درون یخچال نگهداری کنید.

مواد لازم: سویا: یک و نیم لیوان ـ پیاز متوسط: 2 عدد ـ سیب‌زمینی متوسط: 2 عدد ـ هویج متوسط: 2 عدد ـ لوبیا سبز: 100 گرم ـ رب گوجه‌فرنگی: یک و نیم قاشق غذاخوری ـ قارچ: 100 گرم ـ نمک، فلفل، ادویه و روغن سرخ کردنی به میزان لازم.

طرز تهیه: ابتدا سویا را داخل آب سرد خیس کنید و بعد از نیم ساعت آن را درون آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.

حالا مقداری روغن داخل ظرفی بریزید و پیازها را که خلالی خرد کرده‌اید داخل آن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس سویا را داخل پیاز داغ بریزید و بگذارید کمی سرخ شود. رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. حالا قارچ‌ها را هم حلقه حلقه خرد و با بقیه مواد مخلوط کنید. نمک، فلفل و ادویه را هم به مواد اضافه کنید. حالا یک لیوان آب درون مواد بریزید و لوبیاهای ریز شده، هویج‌های حلقه حلقه شده و سیب زمینی‌های نگینی شده را هم به آن اضافه کنید و شعله گاز را کم کرده و بگذارید تا آرام بپزد و خوراک جا بیفتد.