شیر از سبد غذایی مردم ناپدید می‌شود

به گزارش خبرنگار جام‌جم، قیمت شیر و محصولات لبنی پس از صدور مجوز افزایش 6 تا 8 درصدی برای افزایش قیمت انواع شیر و محصولات لبنی طی 2 هفته گذشته در سطح خرده‌فروشی‌ها با افزایش قیمت روبه‌رو شد.

در حال حاضر در سطح خرده‌فروشی‌ها قیمت هر شیر پاکتی با ماندگاری بالا حدود1350 تومان، قیمت هر بطری شیر آزاد 1050 تا 1100 تومان، ماست یک کیلویی 1500 تومان، پنیر 2000 تومان، هر ماست پرچرب 5/1 کیلوگرمی 1800 تومان، ماست 750 گرمی کم‌چرب 850 تومان و شیر کیسه‌ای 650 تومان در بازار عرضه می‌شود.

این افزایش‌ها ظاهرا در پی صدور مجوز از سوی سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان برای افزایش 6 تا 8 درصدی محصولات لبنی صورت می‌گیرد که حدود 2هفته از زمان اجرای آن می‌گذرد؛ اما قیمت برخی کالاها بیشتر از مجوز صادر شده افزایش یافته است. حذف یارانه شیر در تیر ماه امسال و افزایش قیمت خرید شیر از دامداران از 450به 520 تومان باعث شد تا قیمت محصولات لبنی نیز متناسب با این افزایش با تغییراتی روبه‌رو شود.

فعالان صنایع لبنی بعد از افزایش قیمت خرید شیر که 70درصد مواد پایه تولید محصولات لبنی را تشکیل می‌دهد، خواستار افزایش قیمت محصولات خود بودند، اما به دلیل فرارسیدن ماه رمضان افزایشی در قیمت محصولات خود ندادند و قرار شد تا بعد از پایان این ماه قیمت انواع شیر و محصولات لبنی افزایش یابد تا بتواند جوابگوی افزایش هزینه‌های تولید در این بخش باشند.براساس توافقات انجام شده با سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان اجازه داده شده است که نرخ انواع شیر پاستوریزه و استریلیزه 8درصد، خامه، بستنی، انواع ماست و پنیر 6 درصد و سایر اقلام محصولات 7 درصد افزایش یابد، اما قیمت‌های موجود در بازار، افزایشی بیشتر از ارقام یاد شده را نشان می‌دهد.

محمد فربد، مدیرعامل انجمن صنفی فرآورده‌های لبنی ایران در گفت‌وگو با «جام‌جم» درباره افزایش قیمت فرآورده‌های لبنی گفت: محصولات لبنی امسال در دو مرحله افزایش قیمت داشتند؛ اولین مرحله قبل از حذف یارانه شیر و افزایش قیمت خرید شیر از دامداری‌ها بود که کارخانه‌ها مجبور بودند در پی افزایش قیمت حامل‌های انرژی و همچنین افزایش قیمت مواد بسته‌بندی و ظروف پلاستیکی که با بالا‌رفتن قیمت محصولات پتروشیمی گران شده بود، قیمت محصولات خود را افزایش دهند.

وی افزود: مرحله دوم نیز بعد از افزایش قیمت خرید شیر بود که بعد از حدود 2 ماه اتفاق افتاد که البته اجازه صادر شده برای افزایش قیمت محصولات کمتر از تورمی بود که کارخانه‌ها با آن روبه‌رو شده‌اند. فربد در پاسخ به این سوال که آیا تا پایان سال باز هم قیمت محصولات لبنی افزایش خواهد یافت، گفت: در حال حاضر 800 واحد لبنی در سطح کشور فعال هستند و رقابت شدیدی بین آنها حاکم است. به هر حال واحد‌ها نیز تمایلی به گران شدن محصولات ندارند؛ اما اگر قیمت نهاده‌ها افزایش یابد و نرخ ارز افزایش یابد در قیمت مواد بسته‌بندی نیز تاثیر می‌گذارد. همچنین در صورت افزایش قیمت علوفه هزینه تولید دامداران برای تحویل شیر افزایش می‌یابد که همین مساله ممکن است بازار را تحت تاثیر قرار دهد.

مدیرعامل انجمن صنفی فرآورده‌های لبنی ایران گفت: حداکثر حاشیه سود کارخانه‌های لبنی در حال حاضر 4 درصد است که حاشیه سود بالایی نیست و در حال حاضر برخی واحد‌های کوچک به دلیل افزایش هزینه‌هایشان یا تعطیل شده‌اند یا با ظرفیت پایین کار می‌کنند.

فربد با اشاره به این‌که ورودی شیر به صنایع لبنی حدود 25درصد کاهش یافته، گفت: دامداری‌ها به دلیل افزایش قیمت علوفه و هزینه‌های خود مجبور به کاهش جیره‌های غذایی دام‌های خود شدند و حتی برخی دام‌های خود را کشتار کردند که همین مساله میزان تولید شیر را کاهش داد.

وی افزود: متاسفانه با ممنوعیت واردات شیر خشک نیز بخشی از شیرخام صرف تولید شیر خشک می‌شود؛ زیرا برخی صنایع از جمله سوسیس و کالباس، شیرینی و شکلات و همچنین محصولات لبنی به درصدی از مصرف شیرخشک نیاز دارند.

جمشید سلیمانی، رئیس هیات مدیره اتحادیه دامداران استان تهران نیز در گفت‌وگو با «جام‌جم» حذف یارانه شیر را در کاهش مصرف شیر موثر دانست و گفت: سرانه مصرف شیر در حال حاضر80 لیتر است که بسیار پایین است.به گفته وی در حال حاضر سرانه مصرف شیر در اروپا 260 لیتر و در آمریکا 340 لیتر است .

وی افزود: قرار بود با حذف یارانه شیر، بودجه آن به بخش تولید داده شود تا آنها بتوانند با کاهش هزینه‌های تولید، شیر را ارزان تولید کنند؛ اما در عمل بودجه‌ای که برای کمک در نظر گرفته شده بود تنها بخشی از آن داده شد که خیلی دیرهنگام اختصاص پیدا کرد و نتوانست جلوی زیان دامداری‌ها را بگیرد؛ در نتیجه دامداری‌ها مجبور شدند برای کاهش هزینه‌ها جیره غذایی دام خود را کاهش دهند که بر تولید هم تاثیر گذاشت.

سلیمانی گفت: در حال حاضر براساس آمار مرکز آمار، تولیدی شیر در کشور 7‌‌‌/‌‌‌7 میلیون تن است این در حالی است که پیش از این وزارت جهاد کشاورزی رقم تولید شیر را حدود 9 میلیون تن اعلام می‌کرد.وی در پاسخ به این سوال که آیا تحویل شیر به کارخانه‌ها کاهش یافته است، گفت: هر ساله در نیمه دوم سال به دلیل آن‌که تعدادی از گله‌ها از چرخه شیرآوری خارج می‌شوند، تولید شیر کاهش می‌یابد؛ اما از اول فروردین با افزایش تولید شیر مواجه می‌شویم.

برخی دامداران نیز با انتقاد از بدقولی دولت در پرداخت تسهیلات کم بهره وعده داده شده برای خرید علوفه تاکید کردند که این خلف وعده خسارت زیادی به دامداران وارد کرده است.

سیما رادمنش ‌‌‌/‌‌‌ گروه اقتصاد