در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
گیاهانی که اسید چرب تولید می کنند
جام جم آنلاین: دانشمندان با اعمال مهندسی ژنتیک بر گیاهان ، آنها را به تولید مواد مفید ی که معمولا در ماهی یافت می شود وامی دارند.
به گزارش BBC ، محققان انگلیسی می گویند این روند می تواند به تولید محصولات غذائی جدیدی منجر شود که قادر به کاهش خطر بیماری های قلبی و دیگر موقعیت های پزشکی شوند.
در حالیکه ذخائر ماهی در سراسر جهان رو به کاهش است ، محصولات بیوتکنولوژی می توانند منبعی با صدمه کمتر محیطی ، از اسیدهای چرب امگا باشند.
دکتر کولین لازاروس و همکارانش ، از دانشگاه بریستول ژن های تولید کننده سه اسید چرب را در گیاهی بنام آرابیدوپسیس از خانواده کلم وارد کرده اند.
از میان این ژن ها دو ژن از جلبک و سومی از یک قارچ بدست آمده اند.
با رشد گیاه ، ژن ها ی تولید اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 که ارزش سلامتی قابل ملاحظه ای دارند ، فعال می شوند.
طبق نظر دانشمندان ، می توان این ژن ها را به بسیاری از انواع گیاهان وارد کرد.
هر گیاهی با بافت سبز ، توانائی تولید این اسید های چرب بلند زنجیره را دارد.
بر اساس گفته دکتر Qi ، از منابع مناسب برای تولید اسید چرب امگا 3 ، گیاه بزرک (بذر کتان) و برای اسید چرب امگا -6 سویا یا بذر ترب می باشند.
لازم به ذکر است که این اسید های چرب خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند ، علائم ناراحتی های التهابی همچون آرتریت روماتوئید را کاهش داده ، همچنین تحقیقات حاکی از این است که در برابر دیابت نیز مفیدند لذا این اسیدها افزودنی با ارزشی برای همه غذاهای سالم محسوب می شوند.
بطور کلی منبع اصلی این مواد ماهی روغنی است ، اما با توجه به کاهش ذخائر ماهی و افزایش بهای آن در برخی نقاط جهان ، منابع دیگری برای این مواد مفید مورد نیاز است.
قابل توجه اینکه محصولات کشاورزی بیوتکنولوژی که اینگونه مواد مفید را تولید می کنند کمتر از محصولات غذائی اصلاح شده ژنتیکی رایج بحث انگیز خواهند بود.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
