آبمیوه‌های دوست‌داشتنی

در دنیای امروز برخی افراد به دلیل مشغله ‌ و ساعات کاری طولانی فرصتی برای خوردن میوه نمی‌یابندو شب‌ها هم که به منزل می‌رسند جز خوابیدن به چیزی فکر نمی‌کنند. از این رو مشکلات گوارشی بویژه نفخ معده و یبوست بیش از هر گروه اجتماعی نزد کارمندان و کارگرانی شناسایی می‌شود که با ساعات کاری طولانی مواجهند. آبمیوه‌ها علاوه بر خواص غذایی بویژه ویتامین‌رسانی به بدن، هضم آسان، طعم دلنشین، تولید انرژی زیاد و افزایش قدرت تمرکز ذهنی را به ارمغان می‌آورند. با این حال مصرف دائمی آنها می‌تواند معکوس عمل کند و به جای خیر رساندن مایه زیان شود. سالمندان، کودکان، بیماران در دوره نقاهت و بانوان باردار گروه‌هایی هستند که مصرف مداوم آبمیوه به آنان توصیه می‌شود و باقی افراد بویژه نوجوانان و جوانان باید خوردن میوه کامل را در اولویت بگذارند. در حقیقت مصرف آبمیوه تنها برای شرایط اضطراری و به عنوان مکمل غذایی توصیه می‌شود. اگر دلبسته رنگ خوش و طعم لذت‌بخش آبمیوه‌ها هستید نکات زیر را فراموش نکنید:

ـ مصرف آبمیوه و حذف تناول میوه به صورت کامل برای هیچ کسی و در هیچ شرایطی یک رژیم تغذیه‌ای مناسب محسوب نمی‌شود. بخشی از خواص میوه‌ها به تاثیری مربوط می‌شود که هضم گوشت آنها برای دستگاه گوارش بویژه در معده و روده کوچک ایجاد می‌کند.

ـ رژیم غذایی مبتنی بر مصرف انحصاری آبمیوه که برای لاغری و تناسب‌اندام در کوتاه‌مدت معرفی می‌شود مبنای علمی ندارد و چنین رویه‌ای پس از گذشت چند روز به اسهال، ضعف بدنی، تحریک دستگاه گوارش و احتمالا افزایش چاقی منجر می‌شود.

ـ برای کودکان و نوجوانان مصرف آبمیوه به جای میوه کامل ممکن است به یک اعتیاد تبدیل شود. تا جایی که ممکن است کودکان را به مصرف میوه کامل تشویق کنید و اجازه ندهید نوشیدن آبمیوه جنبه تفننی‌اش را برای آنان از دست بدهد.

ـ آبمیوه‌های حاضری که درون پاکت و بطری ارائه می‌شوند به آبمیوه مصنوعی معروفند و تکلیفشان روشن است. طعم خوب آنها را ملاک قضاوت قرار ندهید. این نوع‌آبمیوه‌ها به روش‌های شیمیایی و توسط کنسانتره و اسانس تهیه می‌شوند و حاوی مواد نگهدارنده‌اند. در برخی کشورها آبمیوه‌ها به روش کاملا طبیعی تهیه و بسته‌بندی می‌شوند، ولی اینجا از این خبرها نیست و اساس صنعت آبمیوه‌سازی بر تهیه آنها از کنسانتره استوار است. آبمیوه‌های گازدار وارداتی نیز نظیر انواع داخلی، حاوی مواد افزوده و شکر هستند و مصرف آنها علاوه بر اختلال در هضم غذا افزایش وزن را در پی دارد.

ـ آبمیوه را بلافاصله پس از غذا نخورید. بسیاری از ویتامین‌ها و املاح معدنی موجود در آبمیوه در تماس با چربی، نشانسته، ادویه و... انواع غذاها از بین می‌روند یا غیرقابل هضم می‌شوند.

ویتامین C موجود در پرتقال آن را به بهترین میوه برای آبگیری تبدیل می‌کند. سرانه مصرف آب پرتقال در ایران‌‌ بسیار پایین‌تر از حد استاندارد بوده و از این‌رو سرماخوردگی مهمان دائمی فصل سرماست.

ایالات متحده با مصرف روزانه 2 لیوان آب پرتقال بالاترین سرانه مصرف ویتامین C را به خود اختصاص داده است. برای آبگیری از پرتقال‌هایی که با همین نام به فروش می‌رسند استفاده کنید که هم ارزان‌‌ترند و هم خوشمزه‌تر و باخاصیت‌تر. اگر در فصل سرما روزانه حداقل یک لیوان آب پرتقال به اعضای خانواده‌تان بنوشانید از سرماخوردگی در امان می‌مانید. مصرف دائمی آب پرتقال مزایایی به شرح زیر
دارد:

ـ جلوگیری از کاهش ویتامین C که آن را مادر ویتامین‌ها می‌نامند.

ـ کاهش کلسترول بد و بهبود عملکرد قلبی ـ عروقی.

ـ کاهش احتمال ابتلا به انواع سرطان بویژه سرطان دستگاه گوارش و پوست.

ـ‌ تقویت سیستم عصبی و دستگاه ایمنی بدن.

ـ کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی بویژه آب مروارید.

ـ رفع کم‌خونی از طریق افزایش جذب آهن.

امین رحیمی