قسم به انجیر، قسم به زیتون

نه فقط در قرآن کریم که در تورات و انجیل هم از انجیر و زیتون یاد شده است. حتی برخی از مفسران کتاب مقدس می گویند انجیر همان میوه ممنوعه ای بود که آدم به وسوسه حوا آن را خورد و از بهشت رانده شد.

کد خبر: ۳۸۷۹۸

باستان شناسان هم ادعا می کنند در تحقیقات مربوط به دوره نوسنگی ، بقایایی از انجیر یافت شده است که لااقل 1000 سال پیش از میلاد مسیح قدمت دارد.
از سوی دیگر، کاوش های باستان شناسانه ، درخت زیتون را متعلق به دوران سوم زمین شناسی می داند و تصریح می کند، کاشت و پرورش زیتون لااقل از 3500 سال پیش از میلاد مسیح مرسوم بوده است.
جالب است بدانید در حال حاضر اسپانیا با 2 میلیون و 239 هزار هکتار وسعت باغهای زیتون و تولید 789 هزار و 200 تن روغن زیتون رتبه اول تولید زیتون و روغن زیتون را در سطح جهان به خود اختصاص داده است.
این در حالی است که سطح زیر کشت باغهای زیتون در کشور ما چیزی حدود 65 هزار هکتار است.

تغذیه چه می گوید؛

زیتون سرشار است از مواد معدنی مختلف: فسفر، گوگرد، پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم ، آهن ، مس و منگنز.
در انجیر اما علاوه بر این مواد، مقادیر قابل توجهی از ویتامین های مختلف ، قند و چربی هم وجود دارد.
زیتون و انجیر هر دو اشتهاآورند و به دلیل درصد نسبتا بالای گوگردشان ، برای جلوگیری از ریزش موی سر توصیه می شوند.
ضمنا کارشناسان تغذیه ، انجیر را برای رفع بوی بد دهان و زیتون را برای تقویت حافظه مفید می دانند.
در طب سنتی نیز از جوشانده ریشه و برگ زیتون برای درمان سردرد استفاده می شود. شیرابه انجیر هم در طب قدیم جایگاه ویژه ای داشته و برای درمان برخی ضایعات پوستی مثل میخچه ، زگیل و خالهای گوشتی مورد استفاده قرار می گرفته است.

انجیر و مصارف دیگر

هندی ها از برگ انجیر به جای علوفه استفاده می کنند.
شیره انجیر هم مثل برگ انجیر، علاوه بر منافع درمانی ، مصارف دیگری دارد که از آن جمله می توان به تهیه مایه پنیر اشاره کرد.
شیرابه انجیر می تواند شیر را منعقد و آن را به پنیر تبدیل کند. در امریکای مرکزی از شیره انجیر برای شستن قابلمه و ماهی تابه هم استفاده می شود.
ضمن این که استفاده از میوه کامل انجیر هنگام پخت غذا، می تواند سرعت طبخ را افزایش دهد.

روغن زیتون علیه سرطان

یک نصیحت! توصیه پزشکان انگلیسی را جدی بگیرید و از روغن زیتون غافل نشوید.
دکتر مایکل گلداکر و تیم تحقیقاتی اش در انستیتوی علوم بهداشتی لندن طی مطالعه تازه ای در 28 کشور آسیایی ، اروپایی و امریکایی دریافته اند سرطان روده ارتباط بسیار نزدیکی با نوع رژیم غذایی مصرفی دارد و «اهالی کشورهایی که مصرف گوشتشان بالاتر است ، بیشتر به سرطان های روده ای مبتلا می شوند.»
تیم تحقیقاتی دکتر گلداکر ضمن اعلام این نتیجه ، فهرستی از مواد غذایی مختلف تنظیم کرده که شانس بروز سرطان روده را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند و نکته جالب این که روغن زیتون همردیف با سبزیجات و میوه جات در راس این هرم غذایی قرار گرفته است.
نتایج پژوهش تازه ای از پزشکان ژاپنی هم شاهد این مدعاست که مالیدن روغن زیتون روی پوست به ویژه پس از حمام آفتاب رشد سلولهای سرطانی را کند کرده و در بروز سرطان پوست ، نقش پیشگیرانه ایفا می کند.