قهوه برای قلب مفید نیست

معمولا اخباری متفاوت و گاه متناقض در این مورد منتشر می‌شود که شاید نتوان به آنها چندان اعتماد کرد. در این میان سالیان سال است که قهوه برای ایجاد مشکلاتی نظیر بیماری‌های قلبی و سرطان مقصر شناخته شده است، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد قهوه به ‌این شدت هم مضر و مخرب نیست.

پس حتما شما هم با خود خواهید گفت مصرف قهوه بالاخره خوب است یا بد؟ شاید بهترین جواب برای بیشتر افراد این است که فواید قهوه بر مضرات آن برتری دارد.

در واقع مطالعات اخیر هیچ دلیل علمی میان مصرف قهوه و بروز بیماری‌های قلبی یا سرطان نشان نمی‌دهد، اما این همه تفاوت میان تحقیقات مختلف ناشی از چیست؟

یکی از این دلایل این است که تحقیقات سال‌های دور، اغلب روی رفتارهای مخاطره‌آمیزی مانند سیگار کشیدن و عدم تحرک فیزیکی که معمولا در میان افرادی که زیاد قهوه مصرف می‌کنند، تمرکز داشت و به همین دلیل اغلب خطرات ناشی از آنها به پای قهوه نوشته می‌شد.

محققان با در ‌نظر گرفتن احتمالات و فاکتورهای مختلف و متنوع، تحقیقات جدیدی ارائه کرده‌اند که نتایج متفاوتی نسبت به گذشته در بر داشته است. البته این تحقیقات نیز وجود برخی عوامل خطرزا را تایید کرده‌اند. به عنوان مثال مصرف بیش از حد قهوه تصفیه نشده با افزایش جزئی کلسترول خون ارتباط دارد.

همچنین در تحقیقی دیگر مشخص شد مصرف روزانه 2 فنجان قهوه یا بیشتر، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را میان افرادی که از نظر ژنتیکی شکستن و تجزیه کافئین در بدنشان به آهستگی صورت می‌گیرد، افزایش می‌دهد بنابراین سرعت تجزیه و سوخت و ساز قهوه در بدن است که سلامت شما را تحت تاثیر قرار خواهد داد. ضمن آن که کافئین موجود در قهوه می‌تواند فرد مصرف‌کننده را معتاد کند یا احتمال خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. افرادی که از این نوشیدنی زیاد مصرف می‌کنند، همگی نوعی حالت عصبی را پس از مصرف زیاد قهوه بیان می‌کنند.

در سال‌های اخیر، تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف چای، به مراتب کم‌ضررتر و سالم‌تر از مصرف قهوه است. البته چای هم کافئین دارد، اما مقدار این کافئین کمتر است.

تحقیقات مختلفی در زمینه ضررهای نوشیدن قهوه صورت گرفته است.

برای مثال، تحقیقی که در فوریه 2003 در کشور دانمارک روی 478‌/‌18 زن باردار که میزان مصرف قهوه آنها در دوران بارداری‌شان زیاد بود صورت گرفت، نشان داد که احتمال مرده به دنیا آمدن نوزاد در مادرانی که هنگام بارداری قهوه زیاد می‌نوشیدند (تقریبا 4 تا 7 فنجان در روز) بسیار بیشتر از مادرانی است که از این نوشیدنی خیلی کم استفاده می‌کنند.

تحقیق دیگری که سال 2004 انجام شد نشان داد مصرف بیش از یک فنجان قهوه در روز، تاثیر مضاعفی بر عروق قلبی می‌گذارد و سبب افزایش التهاب و حالت برافروختگی در فرد می‌شود.

مطالعات نشان می‌دهند نوشیدن چندین فنجان قهوه در روز به متابولیسم قند در بدن کمک می‌کند. محققان هلندی اعلام کردند نوشیدن یک فنجان قهوه یا بیشتر که میلیون‌ها نفر به هنگام برخاستن از خواب صبح‌ها می‌نوشند، ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

براساس اعلام دانشمندان دانمارکی، ترکیبات موجود در قهوه به سوخت و ساز قند در بدن کمک می‌کند از این‌رو موجب کاهش خطر بیماری می‌شود که 130 میلیون نفر در جهان به آن مبتلا هستند.

طبق ادعای آنان، این اولین مطالعه و پژوهشی است که نشان می‌دهد قهوه می‌تواند برای دیابت نوع دوم مفید باشد. در این میان «فرقی نمی‌کند قهوه به صورت کاپوچینو، اسپرسو یا نسکافه باشد، قهوه حاوی مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و دیگر مواد مغذی است که فواید درمانی فراوانی دارند؛ البته هنوز معلوم نیست کدام یک از ترکیبات قهوه مؤثر هستند یا این ترکیبات چگونه علیه دیابت فعالیت می‌کنند، اما وقتی مصرف قهوه را با خطر دیابت بزرگسالان (نوع دوم) بررسی کردند، دریافتند هر قدر افراد، بیشتر قهوه می‌نوشند، خطر ابتلا آنها به بیماری دیابت کمتر است افرادی که ? فنجان یا بیشتر در روز قهوه می‌نوشیدند احتمال داشت ?? درصد کمتر به دیابت مبتلا شوند. نوشیدن چندین فنجان کمتر، تاثیر کمتری داشت.

طبق تحقیقات انجام یافته برای اکثر افراد بد نیست مقدار متعادلی قهوه بنوشند. هرچند این یافته جدید باید با مطالعات و پژوهش‌های دیگر تایید شود و صرفا رسیدن به این یافته جدید به این معنی نیست که افراد باید مقدار زیادی قهوه در روز بنوشند.

مطالعات نشان می‌دهند افراط در نوشیدن قهوه می‌تواند میزان کلسترول و خطر پوکی استخوان را نیز افزایش دهد یا فرد را نسبت به بیماری‌های استخوان آسیب پذیرتر و حساس‌تر کند.

در این میان مطمئنا اگر دانشمندان در مورد ترکیبات فعال قهوه، اطلاعات بیشتری داشتند، می‌توانستند نوعی قهوه درست کنند که ترکیبات مفید بیشتر و ترکیبات مضر کمتری داشته باشد.

برخی از تحقیقات جدید، نشان‌دهنده فواید دیگری از مصرف قهوه مانند محافظت در برابر بیماری پارکینسون و‌ سرطان کبد است. همچنین قهوه مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان دارد که از دیگر فواید آن محسوب می‌شود، اما اینها به معنی نادیده گرفتن توصیه همیشگی پزشکان نیست: «مصرف هر چیز در حد تعادل».

علی‌رغم این‌که مصرف قهوه چندان هم برای سلامت مضر نیست، اما برخی نوشیدنی‌ها مانند شیر و آبمیوه‌های طبیعی، مواد مغذی و با ارزشی دارند که در قهوه یافت نمی‌شوند.

پس نباید با افراط در نوشیدن قهوه بدن را از این نوع مواد محروم کنیم. بعلاوه به یاد داشته باشید که مصرف قهوه همراه با شکر یا سایر افزودنی‌ها، چربی و کالری رژیم غذایی شما را افزایش خواهد داد و این موضوع می‌تواند مشکلاتی برای سلامت شما ایجاد کند. در نهایت، مصرف زیاد کافئین (در حدود 4 تا 7 فنجان قهوه در روز) باعث بروز مشکلاتی نظیر بی‌قراری، اضطراب، ناآرامی و بی‌خوابی بخصوص در افراد حساس می‌شود.

آزاده سید میرزایی جهقی

منبع: WebMed,Sciencentral