کیک بادام

طرز تهیه:تخم‌مرغ، ماست، شکر و روغن را با هم مخلوط و آرد و بیکینگ پودر‌الک‌شده را به آن اضافه می‌کنیم. این مخلوط مایه کیک بادام است که پس از لطیف و یکدست شدن آن را در قالب مورد نظر می‌ریزیم و در فر از قبل گرم شده با گرمای250 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم. تا کیک آماده شود، شکر را در ظرفی می‌ریزیم و حرارت می‌دهیم‌. بعد از این‌که کاملا ذوب شد، عسل و کره را به آن اضافه می‌کنیم و خلال‌های بادام را به آن می‌افزاییم. بعد از آماده شدن این مواد، کیک را از فر خارج می‌کنیم و مواد را روی آن می‌ریزیم و تا زمانی که طلایی رنگ شود آن را دوباره درون فر قرار می‌دهیم.

رولت تن ماهی

مواد لازم:

کنسرو ماهی تن: 400 گرم، تخم مرغ: 2 عدد، پنیر پیتزای رنده شده: 100 گرم، آرد: 50 گرم، سرکه: یک قاشق غذا خوری، جعفری خرد شده: به مقدار لازم، تخم مرغ پخته: 2 عدد، نمک و فلفل: به مقدار لازم.

طرز تهیه:

کنسرو ماهی تن را که از روغن جدا شده است، داخل ظرفی می‌ریزیم، سپس آن را با چنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سرکه، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا به صورت خمیر در آید. سپس خمیر را روی ورقه آلومینیومی(فویل) پهن می‌کنیم و تخم‌مرغ‌های پخته شده را روی آن می‌گذاریم و به صورت رُل می‌پیچیم و دو سر کاغذ آلومینیومی را محکم می‌بندیم. حالا رولت پیچیده شده را در‌تنظیف می‌پیچیم و آن را داخل ظرف آبی که در حال جوش است به مدت 20 دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از این مدت شعله را خاموش کرده و صبر می‌کنیم فویل درون آب سرد شود. پس از سرد شدن رولت آن را برش می‌دهیم و با سبزیجات تزیین می‌کنیم.

دونات‌های پفی

مواد لازم:

تخم‌مرغ: 2عدد، شکر:100 گرم، شیر داغ: دوسوم لیوان، آب گرم: یک چهارم فنجان، خمیرترش: 2 قاشق سوپ‌خوری، کره: 75گرم، نمک: یک‌سوم قاشق چایخوری، آرد:500 گرم، وانیل: یک قاشق چایخوری.

طرز تهیه:

خمیر ترش را در ظرفی ریخته و آب گرم را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا عمل کرده و پف کند. در ظرفی دیگر شیر گرم، کره آب شده، شکر و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم و مرحله به مرحله به آرد اضافه می‌کنیم. این مخلوط را باید آنقدر بزنیم تا کاملا یکدست و صاف شود. حالا تخم‌مرغ‌ها را به ظرف محتوی مایه خمیر اضافه می‌کنیم و بعد از هم زدن، مخلوطی را که قبلا آماده کرده بودیم به آن می‌افزاییم. مواد ما در این مرحله باید به صورت خمیری باشد که براحتی به شکل گلوله دربیاید. اگر خمیر به دستتان چسبید کمی به آن آرد اضافه کنید اما مراقب باشید خمیر سفت نشود.بعد از آماده شدن خمیر آن را در کاسه‌ای که از قبل چرب کرده‌ایم، می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم تا اطراف خمیر چرب شود و به مدت 2 ساعت نیز استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. بعد از 2 ساعت خمیر را روی سطح صافی که کمی آرد پاشیده‌ایم به ضخامت نیم سانت پهن می‌کنیم و با دهنه لیوان یا هر شیء گرد دیگر قالب می‌زنیم و وسط آن را نیز با قالبی کوچک‌تر درمی‌آوریم. حالا باید دونات‌ها را در روغن سرخ کنیم اما مراقب باشید روغن به اندازه‌ای داغ نباشد که آنها را بسوزاند. بعد از سرخ شدن دونات‌ها آنها را روی یک صفحه سیمی قرار دهید تا روغن اضافه‌اش خارج شود. می‌توانید روی آنها را نیز با پودر قند یا انواع مارمالاد تزیین کنید.

پای سیب

مواد لازم:

شکر: نصف لیوان، شیر: نصف لیوان، آرد: 3 لیوان، بیکینگ‌پودر: 2 قاشق مرباخوری، کره: نصف لیوان، سیب پوست‌کنده و خرد شده: 3 عدد، شکر و دارچین: به مقدار لازم.

طرز تهیه:

شکر و کره را با هم مخلوط می‌کنیم و آنقدر با همزن می‌زنیم تا به شکل دانه‌های ریز دربیاید. سپس آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و به شکر و کره اضافه می‌کنیم و کم‌کم شیر را نیز به آن می‌افزاییم. این مخلوط را باید تا حدی با هم ترکیب کنیم که به شکل خمیری لطیف که به دست نمی‌چسبد، دربیاید. حالا خمیر آماده را روی سطحی صاف پهن می‌کنیم و به شکل دایره‌ای با قطر 25 سانتی‌متر قالب می‌زنیم و درون قالب تارت قرار می‌دهیم. در این مرحله باید شکر و دارچین را روی خمیر بپاشیم و قطعه‌های سیب را روی آن بچینیم. بعد از اتمام این کار، نیم دیگر خمیر را نیز به شکل همان دایره قبلی قالب می‌زنیم و روی لایه زیرین قرار می‌دهیم.

حالا روی پای را با برس به زرده تخم‌مرغ آغشته می‌کنیم و با چنگال سوراخ‌هایی روی آن ایجاد می‌کنیم. پای سیب باید در فری که از قبل با حرارت 175 درجه فارنهایت گرم شده به مدت 45 دقیقه قرار بگیرد تا روی آن کاملا طلایی رنگ شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت