گاوها هنوز هم دیوانه می شوند!

درباره بیشتر افراد، ماهی می تواند غذایی خوب و سالم باشد، به طوری که ماه نوامبر، انجمن قلب امریکا اعلام کرد، که بهتر است ماهی بخورید، تااین که از مصرف آن پرهیز کنید.
تنها گروهی که باید کمی نگران باشند، کودکان و زنان بارداری هستند که ممکن است جیوه بر رشد مغز و جنین آنها تاثیر منفی داشته باشد. به هر حال ، آنها می توانند در حد متعادلی ماهی مصرف کنند.
آلودگی جیوه از اشتهای زنجیره غذایی و در ته اقیانوس ها شروع می شود؛ یعنی جایی که موجودات ریز دریایی از مواد شیمیایی موجود در کف دریا تغذیه می کنند و بعد خود آنها صید می شوند و جیوه موجود در بدنشان را به ماهی های دیگر منتقل می کنند به این ترتیب ، شکارچیان بزرگتر دریایی، بیشترین میزان این آلاینده ها را دارند.
جالب است بدانید که تحقیقاتی که اخیرا انجام شده ، نشان می دهد کره هم می تواند حاوی 3 برابر PCB بیشتر نسبت به ماهی آزاد باشد. دلیل آن هم این است که گاوهایی که علفهای آلوده می خورند، آلودگی را به شیر خود منتقل می کنند.
به هر حال نه ماهی آزاد قدغن شده است ، نه کره. به عقیده متخصصان تغذیه ، نباید افراد را از وجود موادی چون PCB در غذایشان ترساند، زیرا امگا 3 های موجود در ماهی ها بر هر چیز دیگری که در بافت ماهی وجود داشته باشد، می چربد.
فواید ماهی ها اثبات شده ، اما خطرات آن هنوز برای محققان ثابت نشده است ، زیرا تحقیقاتی که تا به حال انجام گرفته است روی حیوانات آزمایشگاهی بوده و هنوز روی انسان ها آزمایش انجام نگرفته است.