غذایی سرشار از پروتئین

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

فیله ران: 100 گرم

پنیر پیتزا: یک قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: یک عدد

شیر کم‌چرب: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

ادویه: به مقدار دلخواه

فیله ران را از قبل بپزید به صورت دلخواه تکه‌تکه یا رشته‌رشته کنید.

در یک ظرف کوچک سس خردل و سس مایونز را با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود. آن را روی نان بمالید و فیله را روی نان بگذارید و سپس روی آن پنیر بریزید. نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه خود را به آن اضافه کنید. روی یک نان دیگر سس بمالید و روی مواد بگذارید.

در ظرفی دیگر شیر و تخم‌مرغ را با هم مخلوط کنید به طوری که کاملا یکنواخت شود. ساندویچ خود را کاملا به این مخلوط آغشته کنید. درون یک تابه روغن بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. ساندویچ را 3 دقیقه درون روغن بگذارید تا طلایی شود و پنیر داخل آن ذوب شود. سپس سرو کنید.

افرادی که به دلایلی از مصرف گوشت قرمز پرهیز دارند، می‌توانند از گوشت مرغ به عنوان جایگزین استفاده کنند. گوشت مرغ منبع بسیار خوب پروتئین است و در مقایسه با گوشت گاو چربی اشباع شده کمتری دارد. بنابراین اگر می‌خواهید از چربی غذای خود کم کنید، می‌توانید گوشت مرغ بخورید. لخم‌‌ترین قسمت گوشت مرغ سینه آن است که چربی آن تقریبا نصف چربی ران است.

دقت داشته باشید از آنجا که پوست مرغ دارای مقادیر زیادی چربی اشباع شده است، باید قبل از پخت پوست آن را جدا کنید.

مرغ منبع خوبی از ویتامین B3 و سلنیوم است که هر دو نقش ضدسرطان دارند. بعلاوه سلنیوم در متابولیسم هورمون‌های تیروئیدی و سیستم ایمنی نیز نقش دارد. دریافت غذاهای غنی از ویتامین B3 مانند گوشت مرغ از آلزایمر و دیگر بیماری‌های ناشی از کهولت سن جلوگیری می‌کند.

از دیگر ویتامین‌های موجود در گوشت مرغ می‌توان به ویتامین B6 اشاره کرد که برای تجزیه گلیکوژن (فرم ذخیره‌ای قند در سلول‌های ماهیچه و کبد)‌ لازم است.

هر 100 گرم مرغ 165 کالری دارد که 32 کالری آن از سوخت چربی حاصل می‌شود. مرغ به اندازه کافی حاوی فسفر است و باعث تقویت دندان‌ها و استخوان‌ها شده و به رشد کمک می‌کند. فسفر همراه ویتامین B6 عملکرد کلیه‌ها و سیستم عصبی را تسهیل می‌کند.

در بسته‌بندی مرغ نباید مایعی حتی به صورت یخ‌زده وجود داشته باشد. سعی کنید مرغ‌هایی را انتخاب کنید که قسمت انتهایی استخوان آنها صورتی رنگ است،‌ چرا که این مرغ‌ها نسبت به آنهایی که انتهای استخوان‌شان خاکستری رنگ است، تازه‌ترند.

همچنین از خرید مرغ‌های بسیار بزرگ خودداری کنید، چرا که سن آنها بیشتر است و نسبت به مرغ‌های کوچک‌تر و جوان‌تر چربی بیشتری دارند.

لادن هومند