سیر چینی سیر ایرانی را مغلوب کرد

دارایی‌جهان یکی از‌ جمله مشکلات اصلی را نبود ثبات بازار دانست و افزود: زمانی 80 درصد افراد ساکن در روستا که دارای زمین قابل کشت بودند، اقدام به کاشت سیر می‌کردند، اما هم‌اکنون این تعداد بسیار کاهش یافته است.

وی عدم ورود سیر خارجی را ضروری دانست و گفت: سازمان جهاد کشاورزی باید محصول را از کشاورز خریداری کند تا محصول در دست واسطه نیفتد. این در حالی است که ورود سیر خارجی به کشور باعث شده که سیر با کیفیت پایین به قیمت سیر داخلی فروخته شود و تمام سود به خارجی‌ها برسد. وی با تاکید بر این‌که باید آگاهی لازم درخصوص کشت و برداشت سیر به کشاورزان ارائه شود، گفت: سیر زمانی که زمین کاملا خشک نشده باید کنده شود، زیرا بعد از خشک شدن زمین، ضمن افزایش هزینه کارگری موجب سخت‌تر شدن کار می‌شود.

این کشاورز سیرکار با بیان این‌که طبق گفته مهندسان ترویج سازمان جهاد کشاورزی 27 تیر تا 15 مرداد مناسب‌ترین زمان برداشت سیر است، افزود: این تاریخ در نقاط مختلف همدان و با توجه به شرایط جوی متفاوت است.

دارایی‌جهان با انتقاد از این‌که تعاونی سیرکاران از جایی حمایت نمی‌شود و سیر‌کاران سازمان حمایت‌کننده‌ای ندارند، تصریح کرد: تعاونی سیرکاران در 4 سال گذشته حدود 5 میلیون تومان خسارت داشته است و در مجامع عمومی تعاونی، از کشاورزان عضو تعاونی مبالغی دریافت می‌شود.

به گفته کارشناسان، عمده‌ترین مشکل سیر در حال حاضر علاوه بر واردات بی‌رویه، کوچک بودن واحد‌های بهره‌برداری است، زیرا سیر در واحد‌ها و زمین‌های کوچک کشت می‌شود و در نتیجه کشت صنعتی آن مقرون به صرفه نیست، زیرا امکان سرمایه‌گذاری در این واحد‌های خرد وجود ندارد.

سال‌های گذشته علی‌رغم این که صنایع تبدیلی مناسبی در ارتباط با سیر ایجاد شد اما فرهنگ‌سازی خوبی در این زمینه صورت نگرفت و با توجه به این‌که این صنایع قدرت جذب بخش اعظم سیر را داشتند، ولی این موضوع موجب افزایش مقطعی قیمت سیر شد.

با این حال، سیر‌کاران به خیال این‌که سیر گران می‌شود از فروش آن به کارخانه اجتناب کردند و کارخانه‌داران نیز برای تامین مواد اولیه کارخانه به واردات سیر متوسل شدند؛ به گونه ای که امروزه در مرکز تولید بهترین سیر دنیا، سیر چینی بسته‌بندی شده به فروش می‌رسد.

یکی از مشکلات سیرکاران در حال حاضر وجود کشت سنتی است که رئیس اداره توسعه تجارت و بازار محصولات کشاورزی استان همدان در این زمینه معتقد است: کشت سنتی هزینه‌های تولید را برای کشاورزی بالا می‌برد، اما با توجه به کوچک بودن اراضی نمی‌توان کشت سیر را به صورت مکانیزه انجام داد.

وی با بیان این‌که کاشت سیر با روش سنتی سود چندانی برای سیر کار ندارد، اظهار کرد: چنانچه کشاورزان به کشت مکانیزه سیر روی آورند می‌توان به سودآور بودن محصول سیر آنها امیدوار بود. هم‌اکنون 100 هکتار از 2 هزار هکتار اراضی زیر کشت سیر در استان همدان مکانیزه است و امید است با استفاده از ماشین‌ سیر‌کار، کشت و برداشت سیر به صورت مکانیزه انجام شود. چنانچه دولت اجازه واردات سیر چین را در زمان برداشت محصول ندهد، کشت سیر برای سیر‌کاران سود‌آور است، اما اگر همزمان با برداشت سیر در کشور، سیر از چین وارد شود سیر‌کاران متضرر می‌شوند.

محصول سیر چینی با بسته‌بندی زیبا باعث شده بهترین سیر ایرانی در همدان روی دست کشاورزان بماند و در حالی که سال‌های گذشته عمده‌ترین صادرات سیر از همدان به اروپا انجام می‌شد، ظرف 4 سال گذشته سیر چینی نه‌تنها اروپا را گرفته، بلکه در بازار ایران نیز با بسته‌بندی زیبا و شکیل و به صورت یکدست عرضه می‌شود.

با این حال ، واردات سیر چینی با بسته‌بندی زیبا باعث شده تولیدکنندگان همدانی نیز به فکر بسته‌بندی سیر بیفتند و آن را در بسته‌های زیباتر و با کارتن عرضه کنند، اما واقعا نباید از یاد برد که هیچ محصول خارجی طعم، مزه و کیفیت محصولات ایرانی از جمله سیر را ندارد...

معصومه علیزاده / جام‌جم همدان