بیفتک‌با گوشت شتر مرغ

گوشت شترمرغ که در گروه گوشت‌های قرمز طبقه‌بندی می‌شود، از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است، طوری که می‌توان گفت یکی از کم‌چرب‌ترین و سالم‌ترین نمونه‌های گوشت قرمز در دسترس است.

نکته جالب توجه در مورد گوشت شترمرغ این است که کالری، کلسترول و چربی آن حتی از گوشت مرغ و بوقلمون هم پایین‌تر است.

به همین دلیل گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی ـ عروقی، افراد دچار چربی خون بالا و کسانی که دچار چاقی هستند، غذای بسیار مناسبی می‌باشد.

همچنین اسیدهای چرب غیراشباع موجود در گوشت شترمرغ پایین است و در عوض میزان بالای اسید چرب امگاـ3 در گوشت شترمرغ باعث شده که این گوشت انتخاب بسیار خوبی برای بیماران قلبی ـ عروقی و سالمندان باشد تا با اطمینان بیشتری بتوانند نیازهای پروتئینی خود را برطرف سازند.

همچنین این چربی تأثیرات مفیدی در جلوگیری از لخته شدن دارد. اکثر جیره‌های غذایی افراد از لحاظ اسیدهای چرب امگاـ3 کمبود دارند.

میزان کم سدیم در گوشت شترمرغ، استفاده از آن را برای افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، مناسب کرده است.

پروتئین و آهن مناسب و عناصری مانند روی و منیزیم که برای سالمندان بسیار ضروری است از دیگر فواید این گوشت است. این نوع گوشت ترد و سهل‌الهضم بوده و برای مصرف سالمندان بهترین گزینه است. ضمنا انرژی کمی دارد و کسانی که می‌خواهند وزن کم کنند می‌توانند به راحتی از آن استفاده کنند.

در جدول زیر میزان انرژی، پروتئین، چربی، کلسترول و کلسیم موجود در 85 گرم از گوشت شترمرغ، مرغ، بوقلمون، گاو و گوسفند با هم مقایسه شده است.