نمک کمتر، قلب سالم‌تر

یافته‌های این گروه تحقیقاتی حاصل مطالعات مدل خط مشی بیماری‌های قلبی کرونری است که یک شبیه‌سازی رایانه‌ای از بیماری قلبی در بین بزرگسالان آمریکایی است و از سوی این محققان با هدف پیش‌بینی مزایای میانجی‌های بهداشت عمومی مورد استفاده قرار گرفته است.

دکتر کرستن بیبینز دومینگو محقق اصلی این پژوهش و استادیار طب و همه‌گیرشناسی در دانشگاه کالیفرنیا در این باره تصریح کرد: کاهش مقدار بسیار اندک نمک که مسلما تاثیر قابل تشخیصی در مزه غذا نخواهد گذاشت، می‌تواند مزایای شگفت‌انگیز و قابل ملاحظه‌ای روی حفظ سلامت قلب افراد داشته باشد. اطلاعات آماری نشان می‌دهد که در کشورهای توسعه یافته مانند انگلیس و آمریکا میانگین مصرف نمک در میان بزرگسالان تقریبا 10 گرم در روز است. بخش اعظم این مقدار نمک در غذاهایی که مردم خریداری می‌کنند از جمله نان وجود دارد. به گزارش ایسنا، آنچه سبب بروز بیماری قلبی می‌شود، تشکیل تدریجی رسوب‌های چربی یا پلاک‌ها در لایه داخلی دیواره سرخرگ‌ها می‌باشد. این رسوب‌ها سبب محدود کردن عبور جریان خون می‌شوند که این پدیده را تصلب شرایین یا سخت شدن رگ‌ها (آترواسکلروز) می‌نامند. در این بیماری هیچ علامت واضحی وجود ندارد، اما زمانی که آسیب به سرخرگ‌ها جدی شده و جریان خون به قلب محدود شود، سبب بروز درد خواهد شد. مسدود شدن کامل یک سرخرگ خون رسان به قلب، منجر به حمله قلبی ناگهانی و کشنده می‌شود.