در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
مطبخ
رولت مرغ با طعم ایرانی
سینه مرغ: یک عدد
پیاز: یک عدد
سیر: 2 حبه
زرشک: 2 قاشق
خلال بادام: یک قاشق
خلال پسته: یک قاشق
گردو: یک قاشق
پنیر پیتزا: مقداری
گرد لیمو و فلفل: به مقدار لازم
جعفری ساطوری: 3 قاشق
آرد سوخاری: مقداری
سینه مرغ را با سیر و پیاز چرخ میکنیم و آن را نمک زده روی یک کیسه فریزر روی تخته خرد کن میگذاریم. روی آن یک ورقه کیسه فریزر دیگر قرار میدهیم و با وردنه آن را خوب پهن میکنیم. به قطر 2 میلیمتر کافی است. سپس ورقه رویی کیسه فریزر را برمیداریم و رولت را به این ترتیب آماده میکنیم.
سپس روی آن را چاشنی لیمو و فلفل میپاشیم و یک ورقه پنیر پیتزا میریزیم.
روی پنیر، جعفری پاشیده و روی آن یک ردیف گردوی خرد شده، یک ردیف خلال بادام و یک ردیف خلال پسته میپاشیم.
روی این ردیف نیز زرشک میپاشیم و ورقه سینه مرغ را که به شکل مربع پهن شده است از یک لبه لوله میکنیم و روی لوله را کمی فشار میدهیم و همینطور به لوله کردن ادامه میدهیم تا رولت کاملا بسته شود. ابتدا و انتهای آن را کمی فشار میدهیم که مواد آن بیرون نریزد.
کمی پودر سوخاری یا پودر کنتاکی روی رولت میپاشیم و آن را در روغن سرخ میکنیم یا فویل کشیده در فر با دمای متوسط به مدت 20 دقیقه طبخ میکنیم تا روی آن سرخ شود.
وقتی آماده شد آن را با سبزیجات بخار پز شده سرو میکنیم.
با برش دادن این رولت، حلقههای رنگی و زیبایی از رولت مرغ با طعم ایرانی خواهیم داشت.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
