آش سماق

مواد لازم برای 4 نفر:

بلغور: 2 پیمانه / عدس ریز: یک‌چهارم پیمانه/ لوبیاقرمز: یک چهارم پیمانه/ پیاز: یک عدد درشت / سیر: 2 حبه / سماق: 150 گرم / چغندر: معمولی : 2عدد متوسط / گردو(خردشده:) یک‌دوم پیمانه / روغن مایع:3 قاشق غذاخوری / شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری / نمک و زردچوبه: به میزان کافی

طرز تهیه: ابتدا بلغور و لوبیا و عدس و سیر را خوب شسته و با یک‌ونیم لیتر آب می‌گذاریم تا بپزد. پیاز را با زردچوبه سرخ کرده یا تفت می‌دهیم و همراه با گردو و چغندر بعد از یک ساعت و نیم که مواد آش به حالت نیم‌پز درآمد، به غذا اضافه می‌کنیم. سماق را یک بار با آب سرد می‌شوییم و 5/2 تا 3 لیوان آب گرم روی آن ریخته و به مدت 5 دقیقه می‌جوشانیم و آب آن را صاف کرده شکر را به آن اضانه می‌کنیم. 10 الی 15 دقیقه قبل از سرو غذا آب صاف شده سماق و شکر را به غذا اضافه می‌کنیم.

این آش در هنگام سرو با توجه به سلیقه با پیاز و گردو و چغندر پخته تزیین می‌شود.

این آش به علت وجود چغندر، رنگ زرشکی مایل به قهوه‌ای زیبایی دارد که نمای زیبایی به سفره می‌دهد و توجه افراد را به خود جلب می‌کند.

خواص‌ دارویی سماق

خاصیت سماق در ممانعت از ترکیب گلوکز با مولکول‌های پروتئین‌های حیاتی بدن تا میزان 8/80 درصد باعث شده تا این‌ گیاه برای بیماران مبتلا به دیابت، مفید تشخیص داده شود. درمان رماتیسم و نقرس و خاصیت ضد میکروبی این گیاه نیز به اثبات رسیده است. سماق برای دندان‌‌درد مفید است و اشتها را تحریک می‌کند. لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری می‌کند. به‌دلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک‌کننده معده می‌باشد. خوردن سماق تازه ایجاد مسمومیت می‌کند. سماق از نظر طبیعت سرد و خشک است، قابض و مقوی معده است، از اسهال صفراوی و مزمن و اسهال خونی و آمدن خلط خونی از سینه جلوگیری می‌کند و خونریزی را بند می‌آورد. مالیدن سماق به دندان برای تقویت و استحکام لثه‌ها مفید است و مزمزه خیس‌کرده سماق در آب نیز برای زخم دهان و تقویت لثه‌ها مفید است.

میوه سماق نباید تازه مصرف شود زیرا ایجاد مسمومیت می‌کند و همیشه باید خشک آن ساییده و مصرف شود.

سالمند و سلامتی

وقتی سن بالا می‌رود، کم‌کمک کارایی مغز کاهش می‌یابد. اگر می‌خواهید از این اتفاق پیشگیری کنید چند توصیه راحت و آسان برایتان داریم.

دانشمندان دریافته‌اند جستجو در اینترنت بیش از کتاب خواندن مغز را فعال می‌کند.

شما می‌توانید پازل درست کنید. با تهیه یک پازل ذهنتان را فعال نگه دارید و نگذارید فراموشی سراغ شما بیاید.

ورزش کردن یکی دیگر از چیزهایی است که به شما کمک می‌کند.

شاید فکرش را هم نکرده باشید، اما مسواک زدن و نخ‌دندان کشیدن نیز به این موضوع کمک می‌کند. به شرط این‌که هر روزه باشد و هر بار 2 دقیقه طول بکشد.

جدول حل کنید و مغزتان را به چالش بکشید.

خوب استراحت کنید و تغذیه مناسب را فراموش نکنید.