غذایی ساده، اما پرکالری

مواد لازم:

گوجه یک عدد

اسفناج تازه به مقدار لا‌زم

روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

آبلیمو یک قاشق چایخوری

تخم‌مرغ یک عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

گوجه را به صورت یک حلقه ضخیم ببرید و آن را روی بشقاب بگذارید و کمی نمک به آن بزنید. اسفناج را در روغن زیتون همراه آبلیمو 5 دقیقه تفت دهید. سپس تخم‌مرغ را نیمرو کنید. اسفناج را که آماده شده است، روی گوجه قرار دهید و تخم‌مرغ نیمرو شده را روی آن بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید و با بقیه گوجه آن را تزیین کنید. برای زیباتر شدن این غذا، می‌توانید مقداری تمشک نیز کنار آن قرار دهید.

این غذا در هر وعده 122 کالری دارد و از 10 گرم چربی، 7 گرم پروتئین، 2 گرم کربوهیدرات، یک گرم فیبر، 212 میلی‌گرم کلسترول و 94 میلی‌گرم سدیم تشکیل شده است.

هنگام خرید گوجه و اسفناج، دقت کنید که تازه باشند و بوی خوبی داشته باشند. تخم‌مرغ با آن که حجم کمی دارد، ولی حاوی مواد غذایی بسیار غنی است. تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است و می‌تواند یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد باشد. یک تخم‌مرغ به طور متوسط 76 کالری انرژی دارد و مصرف یک عدد از آن به طور روزانه 3 درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و 4 درصد نیاز انرژی یک زن را تامین می‌کند. بیشتر پروتئین تخم‌مرغ در سفیده آن جای دارد. ویتامین‌های موجود در تخم‌مرغ عبارتند از: A ،B ،D و . E از بین املاح، ید و فسفر را می‌توان در تخم‌مرغ یافت. همچنین روی، سلینوم، آهن و کلسیم نیز در تخم‌مرغ یافت می‌شود. بعضی از افراد که کلسترول خون بالایی دارند، از مصرف تخم‌مرغ امتناع و تصور می‌کنند برایشان خطرناک است. ولی این افراد باید بدانند که حتی آنها هم می‌توانند در هفته 2 تا 3 تخم‌مرغ مصرف کنند.

لادن هومند