چگونگی استفاده از مایکروویو

تحقیقات انجام شده در این زمینه نشانگر آن است که استفاده از این نوع انرژی، ضمن این‌که آلودگی محیط زیست را بصورت چشمگیری کاهش می‌دهد، فرآیندها را تسریع کرده و در کاهش هزینه‌های انرژی نیز موثر است.

اجاق‌های مایکروویو نسبت به اجاق‌های الکتریکی معمولی تا دو سوم، برق کمتری مصرف می‌کنند و به طور فوق‌العاده‌ای برای گرم کردن مجدد غذا مفید هستند.

مایکروویوها غذا را به صورت مستقیم با تحریک مولکول‌های آب و چربی موجود در آن گرم می‌کنند که به معنای عدم هدر رفتن انرژی برای گرم کردن هوا یا فلز است و در نتیجه کار اضافی به دستگاه تهویه مطبوع تحمیل نمی‌کنند. علاوه بر آن، مدل‌های جدید دارای کنترل «پرحرارت» هستند تا هنگامی‌ که غذا پخته است، برای جلوگیری از پختن بیش از حد، اجاق را خاموش کند.

البته مایکروویوها برای پختن بعضی از غذاها از قبیل شیرینی‌ها مناسب نیستند، اگرچه مدل‌های گران‌تر، توانایی‌های یک مایکروویو را با یک اجاق معمولی ترکیب می‌کنند که این امر با به‌کارگیری المنت‌های الکتریکی برای برشته کردن و استفاده از فن برای ایجاد همرفت محقق شده است.

گرچه بررسی‌ها نشان می‌دهد، این اجاق همه کاره به اندازه لازم در انرژی، صرفه‌جویی نخواهد کرد، اما ممکن است نیاز به اجاق معمولی را از بین ببرد.

درعین حال باید به چند روش ساده برای افزایش کارآیی ماکروویوها توجه کرد: همواره سطوح داخلی مایکروویو را تمیز نگه دارید تا تابش مایکروویو بتواند به طور موثر به غذا برسد. برای این امر از قبل برنامه‌ریزی کنید. آب کردن غذای یخ زده در مایکروویو ممکن است راحت باشد، اما آب کردن آن در دمای بیرون آزادانه و بدون صرف انرژی انجام می‌گیرد.

همچنین دقت کنید غذاهای له شده و بسته‌بندی شده که قابلیت پختن در مایکروویو را دارند، اغلب باعث می‌شوند تا انرژی بیشتری نسبت به «پختن از ابتدا» مصرف شود. از این رو بهتر است برای محاسبه انرژی صرف شده برای آن، فرآیندهای پیش پخت، بسته‌بندی و انتقال را نیز اضافه کرد.

مسعود ابوال‌شیخی