نکات مهم درآ شپزخانه

تخته‌های برش که برای گوشت قرمز، ماهی و فرآورده‌های دریایی استفاده می‌شود لازم است جدا از دیگر تخته‌ها باشد. توصیه می‌شود از تخته‌های پلاستیکی استفاده شود به واسطه این‌که شستشوی آنها راحت‌تر صورت می‌گیرد. تخته‌های پلاستیکی برش را پس از هر بار مصرف تمیز نمایید. تمام ظروفی که برای مواد غذایی خام استفاده می‌کنید تا قبل از استفاده مجدد باید بخوبی تمیز شده و سپس مورد استفاده قرار گیرد و تا حد امکان از ظروف خشک استفاده نمایید.

دست‌هایتان را همیشه با صابون و آب گرم، قبل و بعد از حمل و نقل موادغذایی بویژه گوشت و ماهی و فرآورده‌های دریایی شستشو دهید. استفاده از دستکش در صورت بیماری با بریدگی دست‌ها الزامی است. به واسطه این‌که دستکش‌ها می‌توانند باکتری‌ها را جابجا کنند توصیه می‌شود آنها را به طور مرتب شستشو نمایید. حوله، اسفنج و دستمال‌های آشپزخانه را به طور مرتب بشویید. قبل از باز کردن کنسروها، درهایشان را شسته و مانع از تماس در با محتویات داخل کنسروها شوید. تیغه‌های در بازکن را در هر دفعه مصرف بشویید. موادغذایی را از کف آشپزخانه جمع‌آوری کرده و تمامی غذاها را در ظروف در بسته نگهداری نمایید.

رفع بوی غذا در آشپزخانه

اگر هنگام آشپزی از پیچیدن بوی غذا در منزل ناراحت هستید می‌توانید با دود اسفند یا خاکشیر یا دود کردن دارچین بوی غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضدعفونی هوای منزل نیز می‌شود.

اگر مقدار نان سفید شما اضافه آمده و مصرف نمی‌شود، آنها را در فر یا تستر برشته کنید و به صورت پودر درآورید و هر بار مقدار کمی از آن را در سوپ بریزید. باعث قوام سوپ می‌شود. برای این‌که تخم‌مرغ و سیب‌زمینی هنگام پختن ترک نخورد هنگام پخت یک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. اگر تخم‌مرغ ترک هم داشته باشد نمک باعث بسته شدن ترک می‌شود. بهترین و آسان‌ترین راه برای تمیز کردن اجاق گاز آن است که پارچه‌ای را به سرکه آغشته کنید و روی اجاق گاز بکشید. سرکه و چربی دشمن یکدیگرند توجه داشته باشید که همواره می‌توانید برای پاک کردن چربی از سایر سطوح از سرکه استفاده کنید.

اگر از اسکاچ برای شستن ظرف‌هایتان استفاده می‌کنید لازم است بدانید که خود اسکاچ خیلی زود آلوده می‌شود و برای رفع این آلودگی هر هفته یکبار اسکاچ را درون مایع ضدعفونی‌کننده یا آب جوش قرار داده و آن را تمیز کنید.
در فصل سرما، نظافت شومینه را فراموش نکنید. اگر در منزل شومینه دارید دریچه خروج هوای آن را خوب تمیز کنید. به این نکته توجه داشته باشید که اگر لوله خروج هوای شومینه گرفته باشد گازهای مضر نمی‌توانند خارج شوند و در نتیجه در فضای خانه باقی می‌مانند و خطرآفرین هستند.

زهره میراحسنی