نگهداری از مزه و تاز‌گی‌

 این بسته‌بندی، هرچند در نگاه اول نظارت بر شکل خاص هرم و اعتقاد به نگهدارندگی آن مهم بود، اما در نهایت بدون داشتن لایه‌های محافظ در لابه‌لای‌ بسته‌بندی آن، نمی‌توانست وظیفه اصلی خود را ایفا کند.

روزانه بیش از 5 میلیارد لیتر آب آشامیدنی، شیر، آبمیوه و سایر موادغذایی مایع در جهان مصرف می‌شود.
بسته‌بندی و روش نگهداری نقش مهمی در حفظ کیفیت  این محصولات دارند. فرآیند و بسته‌بندی تکنولوژی تتراپک امکان نگهداری و توزیع مواد غدایی را با حفظ ارزش غذایی و طعم آنها بدون نیاز به افزودن هیچ‌گونه مواد نگهدارنده میسر می‌سازد. به این ترتیب می‌توان محصول را  تا زمان باز کردن بسته به صورت طبیعی تا مدت چندین ماه خارج از یخچال نگهداری کرد. با سیستم فرآیندUHT  و بسته‌بندی اسپتیک، محصول در برابر تغییرات دما ‌ زمان آسیب ندیده‌ و مواد مغذی و معدنی بیشتری در آن باقی می‌ماند.

فرآیند UHT (فرادما)‌ و بسته‌بندی اسپتیک

50 سال پیش، که همه مردم دنیا شیر پروسس نشده و بسته‌بندی نشده می‌نوشیدند، دکتر روبن روزینگ ایده دیگری داشت که باعث پیدایش یک فن کاملا متفاوت در بسته‌بندی، به نام تکنولوژی اسپتیک شد. تکنولوژی اسپتیک عادات مصرف شیر را در مردم تغییر داد. مردم شروع به نوشیدن شیر بسته‌بندی شده پاکتی کردند که تازگی و کیفیت غذایی آن تا ماه‌ها بعد بدون نیاز به مواد نگهدارنده و یا نگهداری در یخچال، حفظ می‌شد. تکنولوژی اسپتیک، همراه با تکنولوژی UHT (فرا‌دما)‌، برای دومین بار پس از اختراع پاستوریزاسیون، در صنعت مواد غذایی مایع، انقلابی ایجاد کرد.

فرآیندUHT  با وارد کردن یک شوک دمایی فوق‌العاده بالا در مدت بسیار کوتاه، میکروارگانیسم‌های مضر محصول را از بین می‌برد. سپس محصول در پاکت‌هایی که تحت تکنولوژی اسپتیک استریل شده‌اند، بسته‌بندی می‌شود. به همین دلیل است که فرآیند UHT  تحت عنوان اسپتیک معرفی می‌شود و معنای آن <عاری بودن از هرگونه میکروارگانیزم ناخواسته در محصول، پاکت‌ها و سایر سطوح> می‌باشد.

ساختار مکانیکی پاکت به گونه‌ای است که می‌تواند از ورود میکروارگانیزم‌ها، نور، گاز یا بخار جلوگیری نماید. کارتن‌های اسپتیک تتراپک، از تلفیق سه ماده گوناگون ساخته شده که هر یک از آنها کارایی خاص خود را داشته و در نهایت باعث ایجاد بسته‌هایی ایمن و سبک می‌شوند.

1 -  یک لایه کاغذ (75%) برای استحکام و خشکی و مقاومت.

2‌‌ - سه لایه پلی اتیلین (20%) برای جلوگیری از نشت بسته‌ها و ایجاد سدی در مقابل نفوذ میکروارگانیزم‌ها.

3 -  یک لایه فویل آلومینیوم (5%) برای مقابله با نفوذ هوا، نور و طعم‌های بد و ناخواسته‌ و به‌طور کلی آنچه که باعث خراب شدن محتویات شود.

تلفیق فرآیندUHT  و بسته‌بندی اسپتیک و جنس پاکات با یکدیگر محصولاتی را ایجاد کرده است که خصوصیات و عملکرد بسیار موفقی داشته‌اند:

  بیشترین ضریب امنیت، بهداشت و حفظ مواد مغذی در خوراکی‌ها

‌ نگهداری از مزه و تازگی.

‌ ماندگاری طولانی بدون نیاز به مواد نگهدارنده و سردسازی برای ماه‌ها.

‌کارایی بیشتر با استفاده از مواد کمتر. یک بسته پرشده، حاوی 97 درصد مواد غذایی و تنها 3 درصد مواد بسته‌بندی است که نمونه‌ای بارز از استفاده بهینه از منابع به حساب می‌آید.

‌ وزن کم به‌خاطر بکارگیری بهترین نوع مواد:‌ پاکت‌های تتراپک در میان سبک‌ترین انواع بسته‌بندی قرار دارد.

ارائه غذای سالم و قابل دسترس برای همگان

براساس اعلامیه هزاره، هشت هدف توسعه هزاره کشورها را موظف می‌سازد برای مبارزه با فقر، بی‌سوادی، گرسنگی، عدم وجود امکانات آموزش و پرورش، نابرابری جنسیتی، مرگ و میر کودکان و مادران، بیماری و نابودی محیط زیست و در نهایت ایجاد مشارکت جهانی برای توسعه دست به دست هم بدهند و بیشتر کار کنند.

در این میان و به منظور همسو شدن با سیاست‌های کلان برنامه جهانی غذا، دفتر برنامه جهانی غذای سازمان ملل متحد در ایران فعالیت‌های گسترده‌‌ای دارد. این دفتر از زمان آغاز رسمی کار خود در ایران یعنی از اردیبهشت 1385، در زمینه ارتقای سطح آگاهی عمومی فعالیت داشته و رویدادهای فرهنگی بسیاری را برای گروه‌های مختلف مخاطب از جمله دیپلمات‌ها، هنرمندان و عموم مردم برگزار کرده است.

در اقدام جدید این دفتر که با هدف ترویج فرهنگ نوشیدن شیر در بین کودکان و در نتیجه تضمین سلامت جامعه انجام می‌شود، با همکاری رستوران‌های زنجیره‌ای شیر تتراپک به همراه بسته‌های آموزشی در اختیار کودکان و والدین آنها قرار می‌گیرد.

مهدی کیا