در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
مطبخ
خوراک سبزیجات
فلفل سبز دلمهای: 150 گرم
سیر: 2 حبه
نعناع: 150 گرم
ترخون: 150 گرم
جعفری ساطوری شده: 150 گرم
روغن زیتون: 150 گرم
نمک: مقداری
طرز تهیه: پیاز را خلال و در روغن سرخ کنید تا کمی طلایی شود، سپس سیر را بکوبید و داخل پیاز بریزید و به هم بزنید، آنگاه فلفل را به صورت حلقه یا ریز خرد کنید و با پیاز و سیر تفت دهید. سپس بادمجان و کدو را حلقه حلقه کنید و به پیاز اضافه و گوجه فرنگی را نیز خرد کنید و داخل ظرف بریزید و کمی نمک بزنید و سبزی معطر را نیز اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید تا تمام مواد بپزد و آب آن کشیده شود. بهتر است روی گوجه فرنگیها آبجوش بریزید و پوست آن را بگیرید و بعد مصرف کنید، باید دقت کرد تمام مواد پخته شود ولی زیاد له نشود.
خوراک مرغ با ماست
مواد لازم:
مرغ بدون پوست: 5 قطعه
ماست: یک لیوان
پودر سیر با زنجبیل نرم شده: 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو: یک قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه: یک قاشق مرباخوری
زیره نرم شده: یک قاشق مرباخوری
هل نرم شده: یک قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
فلفل سبز: یک عدد خرد شده
گشنیز : نصف یک دسته
نعناع: کمی
پیاز سرخ شده: 4 عدد بزرگ
طرز تهیه:در قابلمهای نسوز مرغ را با ادویههای نرم شده و نمک مخلوط کنید. سپس ماست را با آبلیمو و فلفل سبز تند و سیر و زنجبیل به مواد اضافه کنید و خوب بهم بزنید. سپس مواد به دست آمده را روی اجاق گاز با شعله کم به مدت یک ساعت بگذارید تا مرغ پخته شود. مرغ پس از پخته شدن نباید زیاد آب داشته باشد. سپس پیاز سرخ شده و هل نرم شده را روی آن بریزید و گشنیز و نعناع خرد شده را هم در آخر اضافه کنید و بگذارید جابیفتد.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
