حفظ رژیم در رستوران‌

قبل از هر چیز مهم‌ترین نکته، رعایت نکات بهداشتی چه در مورد مطمئن بودن از مواد غذایی و محیط رستوران و چه از نظر بهداشت فردی است.

در پیرو آن استفاده هر چه کمتر از غذاهای سرخ کردنی است. لازم به ذکر است که هر گرم چربی 9 کیلو کالری انرژی در بدن تولید می‌کند و این بیش از 2 برابر انرژی آزاد شده از قند در بدن است؛ هر چند که قند‌های ساده مثل قند و شکر، شکلات و قندهای نوشابه، در صورت مصرف زیاد در بدن به چربی تبدیل می‌شوند و در مصرف آنان نیز باید رعایت تعادل را در نظر گرفت.

نکته دیگر استفاده از آب یا دوغ به جای نوشابه است؛ زیرا نوشابه حاوی قند فراوان و انرژی کاذب و گاهی افزودنی‌های  غیرمفید است.

بهتر است افراد ابتدا از سالاد شروع کنند و آن را بدون سس یا با کمی ماست کم‌چرب همراه آب لیمو یا آب غوره، مصرف کنند.

نکته مهم دیگر در مورد مصرف انواع سوسیس و کالباس و محصولات تولید شده با آنها مثل اکثر پیتزاها و غیره است. با این که به طور کلی به هیچ وجه مصرف این مواد پیشنهاد نمی‌شود، اما برای کسانی که به هر ترتیب به این مواد میل شدید دارند، توصیه می‌شود که در کنار مصرف کم به همراه آن یک ماده مغذی حاوی ویتامین C مثل گوجه فرنگی یا آب لیمو استفاده نمایند؛ زیرا ویتامین C، از تبدیل نیتریت و نیترات که در این مواد هستند به ماده سرطان‌زای نیتروزآمین، در معده جلوگیری می‌کند و همچنین جذب آهن را بالا می‌برد.

نکته مهم دیگر، مصرف کمتر گوشت قرمز است؛ زیرا متابولیت‌های آن در نهایت منجر به افزایش اسید اوریک و افزایش بار کلیوی می‌شود، به همین خاطر در هرم غذایی مدیترانه‌ای که یکی از تایید شده ترین مراجع است، گوشت قرمز به شکل ماهیانه و گوشت سفید هم به شکل هفتگی توصیه می‌شود و این در حالی است که تاکید بر سبزیجات و میوه‌هاست.

نکته مهم دیگر، آرام خوردن است. پس از هر بار استفاده از قاشق آن را در بشقاب گذاشته و خوب غذا را بجوید و دوباره ادامه دهید. این کار به زودتر سیر شدن شما کمک می‌کند.

به طور کلی نباید از مصرف غذاهای متنوع ابا داشت و همچنین نباید برای مصرف نکردن برخی مواد مغذی که گاه در رژیم‌های خاص موجود نیست، فرد رژیم‌پذیر خود را در معذورات فراوان قرار دهد تا آنجا که این استرس وارده گاه باعث ترشح هورمون‌های خطرناکی شود.

محمد علی پازوکی مهر