علت طعم تند فلفل کشف شد
پژوهشگران آمریکایی دریافتند که طعم تند فلفل یک مکانیزم دفاعی گیاه در مقابل نوعی حشره و یک گونه قارچ انگل است.محققان دانشگاه واشنگتن با بررسی علت طعم تند گیاه فلفل کشف کردند که ماده ای با عنوان "کپسایسینوئیدها" طعم تندی فلفل را تولید می کنند.
گیاه فلفل این ماده را به عنوان یک مکانیزم دفاعی در مقابل نوعی قارچ انگل و گونه ای حشره مورد استفاده قرار می دهد.
نتایج این تحقیقات که در مجله علمی PNAS منتشر شده است نشان می دهد که گونه ای قارچ انگل با عنوان "فوساریوم" به دانه های گیاه پیش از آنکه بتوانند توسط پرندگان خورده شوند حمله می کند. این قارچ میکروبی از طریق سوراخهای کوچکی که نوعی حشره روی پوست گیاه ایجاد می کند وارد آن می شود و زندگی انگلی خود را آغاز می کند.
این حشره "همیپتران" نام دارد که همانند این قارچ از قندها و چربی ها مصرف می کند اما زمانی که فلفل ماده کپسایسینوئید که مسئول طعم تند این گیاه است را تولید می کند می تواند در مقابل هجوم این حشره و قارچ از خود دفاع کند.
مهر
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
آخرین تمرینهای تیم ملی فوتبال در سایه حمایت فوقالعاده مردم مکزیک
طنین «زندهباد ایران» در تیخوانا
حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
اگر VAR بود دو بار اخراج میشدم!
گفت و گو
