مواد لازم: پیاز داغ خلال شده نازک: 500 گرم، عصاره قلم: 1 لیتر، پنیر گرویر رنده شده: 1 پیمانه، آرد: 2 قاشق سوپخوری، مارگارین: 100 گرم، نان سفید: 4 برش، نمک و فلفل: به میزان لازم.
کد خبر: ۱۹۲۷۹۳
طرز تهیه: مارگارین را داخل ظرف ریخته و آرد را داخل آن تفت میدهیم تا رنگ آن تغییر کند، اما نسوزد. سپس عصاره قلم را به همراه پیاز و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آرد گلوله نشود. حرارت را ملایم میکنیم تا سوپ غلیظ شود. مقداری از پنیر را داخل سوپ میریزیم و هم میزنیم. داخل سوپخوری نانهای تست را مربع خرد کرده و سوپ را روی آن میریزیم. پنیر رنده شده را میریزیم و در صورت دلخواه برای چند دقیقه در فر قرار میدهیم تا روی سوپ یک لایه پنیر تشکیل شود.