مرتضی آخوندی عکاسی که توانست آخرین لحظه وداع خانوادههای داغدار میناب را ثبت کند، از جزئیات آن روز خاص میگوید
مطبخ
سالاد کرفس، ذرت و مرغ
طرزتهیه: کرفس را بشویید و خشک کنید. ساقههای ترد آن را همراه برگهای جوان آن ریز خرد کنید. سینه مرغ را هم ریز خرد کرده و نمک و فلفل بزنید. سپس در روغن زیتون سرخ کنید. کمپوت آناناس را ریز خرد کنید. کنسرو ذرت، ماست، سس مایونز، سرکه و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید. همه مواد را با هم و بعد با سس مخلوط کنید و میتوانید با جوانه شبدر تزیین کنید.
نکته: برای سرخ کردن مرغ و کرفس بهتر است مواد را به سه قسمت تقسیم کرده و در تابه سرخ کنید تا بهتر سرخ شود.
فرم گرفتن سفیده تخممرغ
در تهیه کیک اسفنجی، دسر یا مواد دیگر از سفیده تخممرغ استفاده میشود. هیچ میدانید اگر سفیده تخممرغ را کمی در فریزر بگذارید تا کاملا سرد شود سفیده خیلی سریعتر و بهتر فرم میگیرد.
وزن کردن مواد خشک با ترازو بهترین و دقیقترین روش میباشد، ولی برای کسانی که ترازو ندارند تبدیل مواد از گرم به پیمانه باید به این صورت میباشد:
مقدار مواد برحسب گرم به ازای هر یک لیوان
یک لیوان آرد150 گرم
یک لیوان شکر230 گرم
یک لیوان کشمش180 گرم
یک لیوان پودرقند160 گرم
یک لیوان پودر نارگیل90 گرم
یک لیوان روغن مایع220 گرم
یک لیوان ماست200 گرم
یک قاشق سوپخوری آرد10 گرم
یک قاشق سوپخوری شکر12 گرم
یک قاشق سوپخوری پودرقند10 گرم
یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت7 گرم
معصومه رامشینی
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
وقتی «جوکر» هم دیگر جواب نمیدهد
چرا تاکشوها و رئالیتیشوهای نمایش خانگی ماندگار نمیشوند؟
گفت و گو
نادر فریادشیران در گفت و گوی اختصاصی با جام جم آنلاین؛
۱۶ نفر را با خودم به جام جهانی نمیبردم / فرانسه، شانس اول قهرمانی
بهروز سلطانی در گفت وگو با جام جم آنلاین.