کرم فندق

برای شروع کار ابتدا ژلاتین‌تان را آماده کنید. برای این کار پودر ژلاتین و شکر را با هم مخلوط کرده و آب سرد را اضافه کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین در آب حل و شفاف شود. بعد زرده تخم مرغ و نمک و وانیل و شکر را هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر جوش را اضافه کرده و سریع هم می‌زنیم تا تخم مرغ سفت نشود. ژلاتین را اضافه کرده و سپس به مدت دو الی سه دقیقه روی حرارت مستقیم قرار می‌دهیم و با همزن دستی مخلوط می‌کنیم تا ته نگیرد. بعد از این مدت از روی حرارت برداشته و مرتب هم می‌زنیم تا کمی از حرارت مایع کم شود. سپس فندق و خامه را اضافه کرده و داخل قالب مورد نظر ریخته و به مدت چند ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد و آماده سرو شود.