قدرت اسرارآمیز پروتئین

جامجم آنلاین: اکثر افراد میدانند کاهش وزن مستلزم دریافت کالری کمتر و یا انجام ورزش بیشتر است.

کد خبر: ۱۰۸۵۷۷

در مورد کالری موضوع این است که همه انواع آن یکسان نیستند گرچه میزان مشابهی انرژی را نشان میدهند اما غذاهای مختلف، به طرق متفاوت بر بدن تاثیر میگذارند و این تاثیر شامل آنتی اکسیدانها در حفاظت از سلولها تا پیامدهای مفید مصرف شکلات میشود.
محققان دانشگاه واشنگتن دریافتهاند پروتئین اثر قوی بر اشتها میگذارد و به همین دلیل بسیاری از افراد با رژیمهای پر پروتئین وزن زیادی از دست میدهند.
نکته جالب این است که چه تعداد کالری کربوهیدراتی در رژیم غذایی شما وجود دارد که هیچ تاثیری در کاهش وزن ندارند.
در این مطالعه مشخص شد افزایش میزان پروتئین در رژیم غذایی میتواند به کاهش وزن کمک کند حتی اگر مصرف کربوهیدرات کم نشود.
محققان هنوز در تلاشند دریابند دقیقا چطور پروتئین بیش از سایر مواد مغذی بر گرسنگی اثر میگذارد.
یک احتمال این است که پروتئین ، سیستم اعصاب مرکزی را به لپتین (هورمونی که به بدن اعلام میکند تا چه وقت چربی ذخیره کند) حساستر میسازد.
آنچه محققان میدانند این است که حتی کمی افزایش در میزان پروتئین دریافتی میتواند بدون قطع مصرف کربوهیدراتها به کاهش وزن کمک کند.
مطالعات قبلی نشان دادهاند پروتئین به حفظ هشیاری مغز نیز کمک میکند اما کربوهیدراتها باعث احساس خستگی و گرسنگی میشوند زیرا سطوح اسید آمینه تریپتوفان را در مغز افزایش میدهند. این اسید آمینه مغز را به ساختن نوروترنس میتور سروتونین وامیدارد.
از طرفی پروتئین تولید نوراپینفرین و دوپامین (پیامرسانهای عصبی که هشیاری و فعالیت را موجب میشوند) را در مغز تحریک میکند.
همچنین پروتئین جزء ضروری هر سلول بدن است و ما برای ترمیم پوست، استخوانها، و بافت عضلانی و نیز برای تولید آنزیمها ، هورمونها و دیگر مواد شیمیایی به آن نیاز داریم.
اما کربوهیدراتها هم به همین اندازه اهمیت دارند و در واقع سوخت اصلی مغز محسوب میشوند.
قدرت طبیعی پروتئین برای مهار اشتها باید به دقت و محتاطانه به کار گرفته شود.
محققان توصیه میکنند محصولات لبنی کم چرب، حبوبات، ماهی و برشهای گوشت کم چرب و سینه مرغ بدون پوست مصرف شود.
حتی مواد حاوی کربوهیدرات زیاد هم را میتوان با محتوای پروتئین بیشتر ، پودر شیر بدون چربی و سفیده تخممرغ تهیه کرد.