کم‌فروشی در تولید کره

به گزارش جام‌جم، علی‌اکبر دادمهر، افزودن آب به کره را به عنوان یکی از انواع کم‌فروشی در مواد غذایی برشمرد و از مردم خواست قبل از خرید فرآورده‌های غذایی به نشان سازمان غذا و دارو توجه کنند.

وی خاطرنشان کرد: مقدار آب موجود روغن حیوانی حدود صفر درصد و مقدار آب موجود در کره حدود 20 تا 25 درصد است و با افزودن آب به کره، مقدار آب کره از حدود 20 به حدود 40 درصد افزایش می‌یابد که برای سهولت جذب آب مقداری کازئین، کازئینات سدیم یا مواد جاذب رطوبت دیگری مانند کلروسدیم به کره اضافه می‌کنند که موجب اضافه شدن وزن آب و کازئین به وزن کره می‌شود و از مقدار چربی آن کاسته می‌شود.

رئیس اداره امور فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی با منشأ دامی و دریایی سازمان غذا و دارو گفت: اضافه کردن چربی‌های حیوانی یا نباتی مانند مارگارین به کره از دیگر تقلبات به شمار می‌رود و دلیل چنین تقلبی، ارزان بودن قیمت روغن و چربی‌ها نسبت به کره است .

دادمهر یادآور شد: کم‌فروشی در تولید مواد غذایی به شکل‌های مختلف صورت می‌پذیرد؛ یکی دیگر از مهم‌ترین آنها علاوه بر مورد گفته شده، مخلوط کردن کره با مواد رنگی به منظور زرد رنگ کردن کره است.

وی در پایان از مردم خواست برای اطمینان از اصالت فرآورده‌های غذایی، پروانه بهداشتی و نشان سازمان غذا و دارو را در آن مورد توجه قرار دهند.