حقایقی درباره مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی یا آنفلوآنزای معده، توسط برخی میکروب‌ها ایجاد می‌شود و روده‌ها را تحت تاثیر قرار می‌دهد. اسهال، استفراغ، درد معده و دردهای بدنی از علائم این بیماری است. باورهای نادرستی در مورد این عارضه وجود دارد که با برخی از آنها آشنا می‌شویم:

کد خبر: ۱۰۴۹۲۶۷

شایعه: مشکل از غذایی است که خورده‌ام

حقیقت: باکتری‌ها، ویروس‌ها و انگل‌هایی که غذا را آلوده می‌کنند، می‌توانند از راه‌های دیگری نیز منتشر شوند. با وجود این که بیماری، مسمومیت غذایی نامیده می‌شود، اما پاتوژن‌های روده‌ای، ازطریق تماس یک فرد به فرد دیگر منتقل می‌شوند. در این حالت، میکروب‌ها از طریق تماس دست به فرد دیگر منتقل و سپس به دهان و دستگاه گوارش وارد می‌شوند.

شایعه: غذایی که خوردم آلوده بود چون درست بعد از خوردن آن بیمار شدم.

حقیقت: گاهی اوقات، آخرین چیزی که خورده‌اید عامل ایجادکننده بیماری نیست و بیماری، روزها یا هفته‌ها بعد از خوردن غذا بروز می‌کند. در این موارد، تولید سموم تا بعد از ورود غذا به روده‌ها آغازنمی شود یا تولید سموم به اندازه‌ای که باعث بروز علائم بیماری شود، روزها یا هفته‌ها به طول می‌انجامد.

شایعه: بیماری من با بیماری فردی که فکر می‌کنم از او گرفته‌ام، متفاوت و شدیدتر از او است.

حقیقت: میکروب‌ها به اشکال مختلف افراد را تحت تاثیر قرار می‌دهند. یک انگل می‌تواند بیماری‌های مختلفی را در افراد مختلف ایجاد کند. کسانی که بیشتر از همه تحت تاثیر قرار می‌گیرند، سالمندان، کودکان، زنان باردار و افراد دچار بیماری‌های سیستم ایمنی هستند.

شایعه: مشکل از غذایی نیست که خورده‌ام، چون همه از آن غذا خوردند و فقط من بیمار شدم.

حقیقت: گاهی چند نفر از یک غذا مصرف می‌کنند و فقط یک نفر بیمار می‌شود. بیماری، استرس و خستگی، عواملی هستند که سیستم ایمنی را تضعیف می‌کنند و فردی که دچار این مشکلات است، می‌تواند بیشتر از دیگران از میکروب‌ها تاثیر بپذیرد. گاهی نیز سیستم ایمنی یک فرد پیش از ایجاد بیماری، میکروب‌ها را از بین می‌برد. این امکان هم وجود دارد که فرد بیمار میزان بیشتری از میکروب‌ها را از طریق غذا وارد بدن خود کرده باشد. شستن مکرر دست‌ها، پخت کامل مواد غذایی، خودداری از مصرف شیر خام و قرار دادن باقیمانده غذا در یخچال یک تا دو ساعت پس از صرف غذا، از راه‌های پیشگیری از مسمومیت غذایی است.