در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
بادمجان با سس آلفردو
بادمجان خواص بسیار زیادی دارد که با وجود کم کالری بودن برای بدن مفید است. به دلیل داشتن آهن برای مبتلایان به کم خونی غذای مناسبی است، همچنین گرفتگی رگها را باز میکند و باعث کمتر شدن احتمال سکته قلبی است.
با طعم تیز و خوشمزه اش در انواع غذاهای ایرانی استفاده میشود. امروز روشی مدرن تر برای طبخ بادمجان و گنجاندن آن در وعدههای غذایی خواهیم خواند:
برای تهیه بادمجان با سس آلفردو به این مواد احتیاج دارید:
بادمجان بزرگ: یک عدد
پیاز متوسط رنده شده: یک عدد
گوجه فرنگی نگینی خرد شده: یک عدد
قارچ خرد شده: 4 قاشق غذاخوری
خامه: یک بسته
پنیر موزارلا: 50 گرم
آویشن، فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
بادمجانهایتان را ورقه ورقه کنید و نمک بزنید و در صافی بگذارید تا آب تلخ آن خارج شود. بعد بادمجانهایتان را سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافی آن خارج شود کف سینی فر را چرب کنید .
نمک، فلفل و پیاز رنده شده و کمی خامه را با هم مخلوط کرده و بادمجانها را به آن اغشته میکنیم و کف سینی فر میچینیم. گوجه فرنگی نگینی خرد شده را روی بادمجان میگذاریم و در لایه بعدی قارچهای ورق ورق شده مان را هم روی بادمجانها میچینیم . در آخر روی آن پنیر موزارلا میریزیم و آویشن میزنیم. در انتها نیز لایه نازکی از خامه را روی بادمجانهایتان بزنید و 20 دقیقه در دمای 180 درجه فر قرار دهید. این غذا را با سالاد فصل به صورت گرم سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
