خوشمزه
کله پاچه به سبک ارمنی
ارمنی‌ها عملا دو غذای ملی دارند که البته هر دوی آنها به سبب نزدیکی جغرافیایی و فرهنگی در کشورهای دیگر نیز طبخ شده و حتی گاهی به عنوان غذای ملی شناخته میشوند. از میان هریسا و خاش، دومی برای ما ایرانیان ملموس‌تر است! البته شاید تا به حال نامش را نشنیده باشید و با خود بگویید این دیگر چه جور غذای ملی است که حتی نامش به گوشمان نخورده است! حق دارید اما اگر به محتویات آن و طرز پختش دقت کنید، می‌بینید به کله و پاچه‌خودمان کم شباهت نیست!
خاش یک وعده غذایی ناب بوده که مواد اصلی تشکیل‌دهنده آن پاچه گاو است. البته شامل بخش‌های دیگر گاو مانند سر و سیرابی هم می‌شود. ابتدا پاچه را بخوبی تمیز می‌کنند و در آب سرد نگه می‌دارند تا از شر بوی بدشان خلاصی یابند. سپس در تمام طول شب در آب می‌جوشانند تا گوشت از استخوان جدا شود. همراه این مواد، ادویه‌جات و سیر و پیاز فراوان هم اضافه می‌شود. در کتب زمان قرون وسطی از این غذا به عنوان درمان بسیاری از بیماری‌ها یاد شده است.
گفت و گو
هویت ملی، پیشران خلاقیت در انیمیشن
کارگردان فیلم «نبرد بادبادک‌ها»: ترکیب نوآوری و هویت فرهنگی می‌تواند زمینه‌ساز خلق آثار متفاوت و قابلیت عرضه در بازار‌های گسترده‌تر باشد
در گفت‌وگوی «جام‌جم» با مدیرکل دفتر آبخیزداری؛
آبخیزداری؛ راهبرد مهار سیلاب
حسن روشن در گفت‌و‌گو ی اختصاصی با روزنامه «جام‌جم»:
لیست تیم ملی بسیار منطقی اعلام شد
دکتر همایون: حضرت فاطمه (س) الگویی بی‌بدیل برای نقش‌آفرینی بانوان در عرصه تمدن‌سازی هستند