در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
رولت مرغ
مواد لازم: گوشت مرغ چرخ کرده : 700 گرم ، آرد: 3 تا 4 قاشق غذاخوری، پیاز: 1 عدد متوسط ، تخممرغ: 1 عدد ، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم ، ژامبون: 3 تا 4 ورق ، قارچ خرد شده: 4 تا 5 عدد ، فلفل دلمهای ریز خرد شده: 1 عدد ، زرشک و گردو: به میزان لازم ، روغن: به میزان لازم
طرز تهیه: ابتدا گوشت مرغ را با پیاز دو بار چرخ کنید و بعد آرد، تخممرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده خوب ورز دهید. میتوانید از آرد نخودچی هم استفاده کنید.
ژامبون، قارچ و فلفل دلمهای را هم خرد و آماده کنید. گوشت چرخ شده را روی یک سطح صاف که با سلفون پوشیده شده،پهن کنید و مواد خرد شده را روی آن بریزید و به کمک سلفون رول کنید و حدود یک ساعت به همان صورت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
مقداری روغن در یک تابه بریزید و رول مرغ را سرخ کنید به شکلی که همه قسمتهای آن سرخ شود. در ظرف را ببندید تا با حرارت کم، سرخ و مغز پخت شود. زرشک را هم کمی با گردو تفت دهید. رول سرخ شده را در یک دیس مناسب بگذارید تا کمی خنک شود. سپس برش حلقهای بزنید و با زرشک و گردو، روی آن را تزئین و با زیتون، خیارشور و نان سنگک میل کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
