قلقلی ماهی

طرز تهیه: ابتدا ماهی را با مقداری سرکه، نمک و آب بپزید و کنار بگذارید و بعد از خنک شدن به برش‌های کوچک تقسیم کنید. سیب‌زمینی‌ها را هم بپزید و پوست گرفته، با کره و نمک و فلفل مخلوط کرده و له کنید و به صورت پوره درآورید. جعفری خرد شده و زرده تخم‌مرغ را هم به سیب‌زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در یک ظرف گود، تخم‌مرغ را خوب بزنید تا صاف شود. پودر سوخاری را هم در یک بشقاب بریزید و کنار دستتان بگذارید. روغن را در ماهی‌تابه بریزید از مواد سیب‌زمینی به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست آن را باز کنید و یک تکه ماهی داخل آن بگذارید و دوباره آن را ببندید و به شکل توپی گرد فرم دهید و در تخم‌مرغ زده شده گذاشته و بعد در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید و در دیس بچینید و اطراف آن را با سبزیجات بخارپز و لیمو ترش تزئین کرده و میل کنید.