در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
کوکوی دو رنگ
مواد لازم: سیب زمینی نیم کیلو
تخم مرغ: 3 عدد
جعفری ریز خرد شده: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران: یک قاشق مرباخوری دمکرده
ادویه مخصوص سبزیجات کوکو: یک قاشق غذاخوری
روغن برای سرخکردن به میزان لازم
مواد لازم برای کوکو سبزی
سبزی ریز خرد شده شامل تره، گشنیز، جعفری، برگ سیر، برگ کاهو و شوید: 250 گرم
تخممرغ: 3 عدد
گردوی ریز خرد شده: یک قاشق غذاخوری
ادویه: یک قاشق مرباخوری
آرد: یک قاشق غذاخوری
زرشک: یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
پودر سیر: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا سیبزمینیها را بپزید و پوست بگیرید. سپس با رنده ریز رنده کنید. زعفران و جعفری خرد شده و ادویه و نمک و فلفل را به سیبزمینی اضافه کنید. تخممرغها را یکییکی بشکنید و به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. دقت کنید مواد خیلی شل نباشد تا کوکوها باهم مخلوط نشوند. بعد از آن مواد کوکو سبزی را جدا در ظرفی ریخته و همه را مخلوط کنید. تخم مرغها را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
روغن را در ماهیتابه بریزید و در آن را ببندید تا کوکو خودش را بگیرد. بدون اینکه پشت و رو شود کوکو باید با حرارت کم بپزد تا ته نگیرد و نسوزد. بعد از ده دقیقه مواد کوکو سبزی را به آرامی روی کوکوی سیب زمینی بریزید و باز هم در ماهیتابه را ببندید تا کوکوی سبزی هم خودش را بگیرد و با کوکوی سیبزمینی مخلوط نشود. بعد از چند دقیقه که کوکو خودش را کاملا گرفت مقداری روغن به کنارههای ماهیتابه و روی کوکو سبزی بریزید تا این کوکو هم روغن لازم را داشته باشد. وقتی هر دو کوکو کامل بسته شدند و مواد شل نبود آن را برش بزنید و پشت و رو کنید. پخت این کوکو به صبر و حوصله بیشتری نیاز دارد. بعد از برش زدن شاهد دو رنگ بودن کوکو خواهید بود. کوکو را با چند عدد خیار شور و ماست چکیده و چند برگ ریحان و نعنا تزئین و نوش جان کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
