حرص و غذا
محققان یک گام به افشای راز اینکه چرا برخی از مردم هنگام استرس در خوردن شیرینی و شکلات، پوره سیبزمینی، بستنی و دیگر غذاها با کالری و چربی بالا افراط میکنند، نزدیک شدند.
یافتههای مطالعه روی موشها نشان میدهد که گرلین موسوم به هورمون گرسنگی در تحریک واکنش به موقعیتهایی با استرس بالا درگیر است. دکتر جفری زیگمان، روانپزشک میگوید: این یافته کمک میکند که برخی رفتارهای پیچیده غذاخوردن را توضیح دهیم. وی گفت: ما فکر میکنیم این یافتهها انتزاعی و فقط مربوط به موشها نیست و به احتمال زیاد به انسان نیز مربوط میشود. دانشمندان میدانند که گرسنگی باعث رهاشدن گرلین در دستگاه گوارش میشود و این هورمون علائم گرسنگی را به مغز ارسال میکند. آزمایش دکتر زیگمان نشان داد که استرس مزمن نیز باعث میشود سطح گرلین افزایش پیدا کند و رفتارهای مرتبط با اضطراب و افسردگی با بالا رفتن گرلین کم میشوند.
گفت و گو
