مرغ تندوری

مواد لازم: مرغ (ران و سینه) 6 تکه، 2 پیمانه ماست که اگر کم چرب باشد بهتر است، سیر 3 حبه، پودر زیره یک قاشق غذاخوری، نمک نصف قاشق چایخوری، فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری، زنجبیل تازه یک قاشق چایخوری، پودر هل، دارچین و زعفران سائیده شده نصف قاشق چایخوری.

طرز تهیه: یک ظرف گود چینی آماده کنید، ماست را داخل آن ریخته و کمی بزنید تا یکدست شود. سپس همه ادویه‌ها را به همراه سیرها که خوب له‌شان کرده‌اید داخل ماست بریزید و مخلوط کنید. گوشت مرغ را که بهتر است فیله بوده و چربی نداشته باشد خوب شسته و با یک چاقوی تیز شکاف‌هایی روی آن بدهید و داخل مایه بگذارید و خوب با هم مخلوط کنید. در ظرف را گذاشته و به مدت 12 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد خوب به خورد گوشت مرغ برود. بعد از این مدت مرغ‌ها را بیرون بیاورید.

پختن این مرغ به دو روش امکان پذیر است. اول این که آن را به سیخ بکشید و روی کباب پز یا منقل کباب کنید یا تکه‌های گوشت مرغ را درون سینی فر که کمی چرب کرده‌اید بگذارید و چند قاشق روغن روی آنها بریزید و اجازه دهید به مدت 35 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد در فر بماند تا کاملا مغز پخت شود.

این غذای هندی، تند ولی خوشمزه است. می‌توانید مقدار فلفل آن را بنا بر ذائقه خود و خانواده‌تان کمتر هم بکنید. نوش جان.