فوت و فن

هرگز روی زودپزی که تازه خاموش کرده‌اید آب نریزید، زیرا هم خطرناک است و هم این کار باعث می شود زودپز تبدیل به دیرپز شود و دیگر غذا را زود نپزد.

برای گرفتن جرم آب، کافی است هنگام جوشیدن آب چند دانه گوش ماهی در کتری یا سماور قرار دهید تا آهک موجود در آب را جذب کند.

هنگام پختن حبوبات داخل قابلمه آلومینیومی چند قطره سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کنید با این کار هم ظرف شما سفید می‌ماند و هم طعم حبوبات بهتر می‌شود.

اگر عجله دارید و می‌خواهید آب قابلمه شما سریع‌تر جوش بیاید، کمی نمک به آن اضافه کنید. اگر می‌خواهید آب سماور نیز زودتر جوش بیاید، ابتدا سماور را تا نیمه آب کنید و بعد از گرم شدن، بقیه آب را داخل سماور بریزید.

برای آن که طعم سویا به گوشت نزدیک شود باید سویا را پس از چرخ کردن با گوشت چرخ‌کرده در فریزر نگهداری کنید.

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده‌اید و خیلی تند شده است، چند دقیقه قبل از آن که غذا را از روی حرارت بردارید، آب یک عدد لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید.

اگر می‌خواهید گوشت یا مرغ را با حرارت کم بپزید، ابتدا قطعات گوشت را در روغن تفت دهید تا طلایی شود و اطراف آن تغییر رنگ دهد. سپس آن را روی حرارت ملایم بپزید. با طلایی کردن گوشت، لایه سرخ شده محافظی برای قسمت‌های دیگر گوشت می‌شود و از له شدن آن جلوگیری می‌کند.

برای این‌که پنیر شما بهتر بریده شود، از کارد کند استفاده کنید. راه دیگر آن این است که کارد را کمی گرم کنید و سپس پنیر را برش دهید.

اگر عسل شما سفت و سفید شده یا به اصطلاح شکرک زده می‌توانید عسل را در دیزی یا ظرفی که در آن محکم بسته می‌شود بریزید و ظرف بزرگتر دیگری بردارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل را ایستاده درون آن بگذارید. حالا اجاق گاز را روشن کنید تا آب جوش بیاید. با بخار آب، عسل به حالت اولیه برمی‌گردد و مطمئن باشید که دیگر تا تمام شدن عسل شکرک نمی‌زند.

برای تشخیص سوسیس تازه از سوسیس مانده، انگشت سبابه‌تان را روی سوسیس فشار دهید. بعد از برداشتن انگشت اگر روی سوسیس جای انگشت نماند، سوسیس تازه است.

لباس‌های درون کمد دیواری را هم با همان چوب لباسی به صورت گروهی در یک پلاستیک بزرگ یا ملحفه بپیچید و لوازم صوتی و تصویری را هم با جعبه‌های خودشان جابه‌جا کنید. کالاهای گرانقیمت مثل پول و جواهرات را نیز با وسیله نقلیه شخصی‌تان جابه‌جا کنید.

اگر غذایتان سوخته و نمی‌توانید بقایای سیاه آن را محو کنید به این توصیه توجه کنید. اگر غذا در قابلمه چسبیده هرگز از کارد و قاشق یا کفگیر استفاده نکنید چون فقط کافی است قابلمه را از آب گرم پر کنید و یک مشت نمک به آن اضافه کنید. اگر غذا خیلی محکم به ظرف چسبیده مقداری سرکه در آن بریزید و بجوشانید تا به طور کامل پاک شود.

داشتن زیورآلات نقره‌ای با درخشش خیره‌کننده خواسته هر دوستدار زیبایی است، اما وقتی لکه‌های چربی و مواد شوینده این درخشش را از بین می‌برند باید راهی برای رفع آن پیدا کرد. اگر انگشتر نقره شما به‌هر علت مثلا مجاورت با مواد سفیدکننده سیاه شده نگران نباشید و آن را مدتی در آب نمک غلیظ بیندازید و سپس محکم روی فرش بکشید. این روش معجزه می‌کند.

اگر گردنبند نقره شما کدر شده نیز می‌توانید آن را مدتی درون آب لیمو قرار دهید و سپس با آب گرم بشویید و بعد از خشک شدن آن را با یک تکه پارچه جیر جلا دهید. راه دیگر برای پاک کردن نقره‌ها قرار دادن آنها درون یک ظرف پر از سرکه روی شعله اجاق است.