کلوچه گوشت

پیاز: یک عدد

روغن برای سرخ کردن: مقداری‌

گوشت چرخ کرده: 500 گرم‌

جعفری ساطوری: 3 قاشق سوپخوری‌

رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپخوری‌

نمک و فلفل و ادویه کاری: به میزان لازم‌

تخم مرغ : یک عدد

پنیر گودا: 80 گرم‌

طرز تهیه: مغز نان باگت را در شیر خیس کرده پیاز را با رنده درشت رنده کنید و در کمی روغن تفت دهید. سیر را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در ظرفی ریخته ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند. پیاز، جعفری
خرد شده، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، ادویه کاری و مغز نان باگت خیس شده در شیر را به گوشت اضافه کرده و همراه تخم مرغ خوب ورز دهید. سپس از مایه مقداری برداشته و به صورت کلوچه گرد در آورید و در آرد بغلتانید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید. (حرارت خیلی ملایم باشد تا مغز آن پخته شود )، سپس کلوچه‌ها را در سینی فر قرار دهید. پنیر گودا راهم رنده کرده و روی هر کلوچه مقداری بریزید. فر را از قبل روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم کوده، سینی را در طبقه وسط فر به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.

استیک جگر

مواد لازم:

برگ بو تازه خرد شده: یک عدد

آرد سفید گندم: یک قاشق سوپخوری‌

نمک و فلفل: به میزان لازم‌

جگر: 4 ورقه‌

روغن زیتون: 3 قاشق سوپخوری‌

کره: 2 قاشق سوپخوری‌

پیاز خلال شده: 2 عدد کوچک‌

سرکه قرمز: 2 قاشق سوپخوری‌

شکر: یک قاشق چایخوری‌

لوبیا سبز پخته:  کمی برای تزئین‌

 طرز تهیه: در یک ظرف آرد سفید، برگ بو، نمک و فلفل را مخلوط کنید. ورقه‌های جگر را در آن بغلتانید تا کاملا آغشته به آرد شود. روغن را در یک ماهیتابه ریخته روی حرارت بگذارید. نصف کره را به آن اضافه کنید سپس خلال‌های پیاز را در آن تف دهید تا نرم شود ولی رنگ پیاز عوض نشود. پیازها را از ماهیتابه به ظرف دیگری انتقال دهید. باقی مانده کره را در ماهیتابه ریخته و ورقه‌های جگر را به مدت 4 الی 6 دقیقه در آن سرخ کنید. جگر‌ها را به ظرف دیگری انتقال دهید و گرم نگه دارید. سرکه را داخل ماهیتابه بریزید. چند جوش که زد پیاز و شکر را اضافه کنید و بگذارید تا نصف سرکه تبخیر شود، آن‌گاه از این سس روی ورقه‌های جگر بریزید و ظرف جگر را با لوبیا سبز و برگ بو تازه تزئین کنید.