jamejamnashriyat
کد خبر: ۱۰۴۰۱۳۸   ۲۲ خرداد ۱۳۹۶  |  ۰۶:۵۷

آش پزون رمضانی

آش رشته

اگر از ایرانیانی که دور از وطن زندگی می‌کنند بخواهید چند غذا را به‌عنوان غذاهای سنتی و اصیل ایرانی نام ببرند، حتما در کنار قورمه سبزی و کباب از آش رشته به‌عنوان یکی از غذاهای خوش طعم و خاص ایرانی نام می‌برند.

این آش معمولا با کشک و در بعضی مناطق ایران با سرکه و ترشی سرو می‌شود و عضو جدا نشدنی سفره‌های افطار، سیزده به در و جشن‌های خانوادگی ا‌ست.

مواد لازم برای تهیه آش رشته
برای 6 نفر:

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید و اسفناج): یک کیلوگرم

کشک: یک لیوان

لوبیا چیتی: یک فنجان

نخود: یک فنجان

عدس: یک فنجان

لوبیا سفید: یک فنجان

آرد گندم: یک قاشق غذاخوری

رشته آشی: نیم کیلوگرم

پیاز داغ: 10 قاشق غذاخوری

سیر داغ: 3 قاشق غذاخوری

نعنا داغ: 4 قاشق غذاخوری

همه حبوبات را به مدت 5 ساعت در آب خیس کنید، در این زمان چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن برود.

پیازهایتان را خلال کنید و با کمی زردچوبه سرخ کنید، ‌پیاز داغ باعث لعاب انداختن و خوش طعم شدن آش شما می‌شود پس در استفاده از آن دست و دلبازی به خرج دهید.

در یک قابلمه بزرگ سبزی‌ها را ریخته و 5 لیوان آب به آن اضافه کنید،‌ حبوبات خیس خورده را نیز به آن افزوده و پیاز داغ را هم در ظرف بریزید و بگذارید با هم به آرامی بپزند. نیمی از سیر داغ را به آش‌تان اضافه کنید و بقیه را برای تزئین نگه دارید.

آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. آرد باعث لعاب انداختن بهتر آش می‌شود. سبزی که پخت،‌ رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته‌ها به یکدیگر نچسبند. بعد از پخت رشته‌ها زیر قابلمه را خاموش کنید و کشک را اضافه کرده و کمی نعنا داغ را در آش‌تان بریزید و هم بزنید.

نمک را به‌عنوان آخرین ماده به آش اضافه کنید چون کشک شور است و بعد از چشیدن اگر نمک کم بود به آن نمک بزنید. با باقی نعنا داغ و سیرداغ و کشک آشتان را تزئین کرده و نوش جان کنید.

*کشک را قبل از اضافه کردن به آش حتما بجوشانید و بعد به قابلمه آشی که کاملا پخته و از حرارت افتاده، اضافه کنید و اجازه ندهید کشک در آش بجوشد، چون کشک می‌برد.

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
موج پنجم کرونا در راه است؟

موج پنجم کرونا در راه است؟

براساس مشاهدات میدانی می‌توان گفت موج چهارم کرونا در بسیاری از استان‌ها در حال فروکش است و این روزها از قله موج چهارم کرونا عبور کرده‌ایم.

رد پای آمریکا از کابل تا غزه

رد پای آمریکا از کابل تا غزه

خبر خیلی دردآور بود؛ انفجارهای تروریستی مدرسه دخترانه سیدالشهدای کابل. هنوز و در حالی که چند روز از انفجارها می‌گذرد، پایتخت جمهوری اسلامی افغانستان همچنان در سوگ است.

حقی که ناحق است

حقی که ناحق است

یکی دو هفته بود همه هشدار می‌دادند و حالا چند روز است همان‌ها دارند انتقاد می‌کنند که چه وضعش است! چرا این همه آدم می‌آیند برای انتخابات ریاست‌ جمهوری ثبت‌ نام می‌کنند؟ اینها کلی هزینه مادی و معنوی دارد و اصلا کجای دنیا برای انتخاب رئیس‌ جمهوری، طی پنج‌روز، 300نفر ثبت‌نام می‌کنند؟

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر
وضعیت قرمز گیشه

سینما سال جدید را هم با بحران شروع کرده و ظاهرا مردم هنوز رغبتی به فیلم دیدن ندارند

وضعیت قرمز گیشه

پیشخوان

بیشتر