ترشی گردو
مواد لازم: گردوی تازه و نرم: 500 گرم، سرکه: یک لیتر، نمک: به میزان لازم، دارچین، زنجبیل، هل و آویشن: به میزان لازم، تمبرهندی: 100گرم، تمبر آلو: 100 گرم
طرز تهیه: هنگام خرید گردو باید توجه داشته باشید که گردوها کاملا نرم باشند. ابتدا آنها را بشویید و از یک سوزن بزرگ کمک بگیرید. سوزن را از بین دو سر گردو رد کنید و یک سوراخ ایجاد کنید. در یک قابلمه مقداری آب را به جوش بیاورید سپس مقداری نمک در آن بریزید.در این مرحله گردوها را داخل آب در هر حال جوش بیندازید و چند دقیقه صبر کنید. سپس آنها را داخل آب سرد بیندازید و روزی دو بار آب آن را عوض کنید. این کار را تا زمانی انجام دهید که آب گردوها دیگر تلخ مزه نباشد. تمبرهندی و تمبر آلو را از صافی رد کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوشیده شوند. سپس نمک و ادویهجات دلخواهتان را به آنها اضافه کرده و صبر کنید سرد شوند. گردوها را داخل یک ظرف شیشهای خشک و مناسب بریزید و این مخلوط را روی آنها بریزید. سپس روی آنها را با سرکه بپوشانید. در ظرف را ببندید و به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کنید. بعد از این مدت ترشی گردو شما آماده است.
گفت و گو
