کله جوش
مواد لازم برای 7 نفر
کشک: یک کیلو برای 7 نفر
پودر گردو یا گردوی خرد شده: 150 گرم
پیاز: برای سرخ شدن 2 عدد بزرگ
نعناع خشک: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
کره یا روغن: 100 گرم
زردچوبه نمک و فلفل: به میزان لازم
سیرسرخ شده: چند حبه
طرز تهیه:پیازها را خرد و با کره سرخ کنید. زردچوبه و نعناع خشک را به آن اضافه کنید و تفت دهید. بعد روی کشک پنج لیوان آب بریزید و آن را رقیق کنید. مقداری از گردوی پودر شده را به آن اضافه کنید و آن را در نعناع و پیاز سرخ شده بریزید و بگذارید جوش بیاید و غلیظ شود. بعد از چند دقیقه جوشیدن، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسبی بریزید. روی کله جوش را با مقداری گردو، سیر داغ و نعناع خشک شده تزئین و سپس میل کنید. این غذا را با نان سرو نمایید. به دلیل داشتن کشک و گردو، این خوراک سرشار از پروتئین، کلسیم، فسفر، ویتامین E واسیدهای چرب ضروری است.
گفت و گو
