شناسایی 170 نوع غذای محلی گیلان

فردین پورهادی افزود: این شورا به منظور حفظ و احیای غذاهای بومی و سنتی ساکنان نقاط مختلف گیلان آغاز به کار کرده و تاکنون بیش از 170 نوع غذا شناسایی شده است که به نوبت در دستور کار این شورا قرار می‌گیرد.وی در گفت و گو با فارس تصریح کرد: شهرستان مرزی و بندری آستارا به دلیل واقع شدن در سه راه تلاقی گیلان، اردبیل و کشور جمهوری آذربایجان، دارای آداب و سنت‌های منحصر به خود است و غذاهای سنتی، نقش مهمی را در این زمینه ایفا می‌کند.به گفته وی، لَوَنگی ماهی سفید، لَوَنگی مرغ محلی، باستیرما پلو، قورما، چغیرتما، برانی‌پلو و مسمبا، مهم‌ترین غذاهایی است که در ترکیب برخی از آنها استفاده از یک نوع سس خوش‌طعم محلی به نام «رب ازگیل» که فقط در آستارا تولید می‌شود، در اولویت قرار دارد.

پورهادی، اقدام رستوران‌ها و غذاخوری‌های آستارا برای سرو این غذاهای محلی را ستودنی خواند و تصریح کرد: امیدواریم در دیگر شهرستان‌های استان این روند ادامه یابد.

وی به بهره‌برداری بهینه از صنعت غذایی استان برای جذب توریست و جهانگرد اشاره کرد و یادآور شد: به همین منظور نمایشگاه و جشنواره غذاهای محلی در رشت و دیگر شهرستان‌ها برگزار ‌شده است.