آش‌ دوغ در ‌کنار چشمه آب‌گرم

در 30 کیلومتری غرب اردبیل، شهر سرعین قرار دارد. سرعین تا حدود 2 دهه پیش روستایی کوچک بود که البته بسیاری از گردشگران آن را می‌شناختند و به نوعی ییلاق بومیان منطقه محسوب می‌شد.

چرا که از قدیم‌الایام بومیان بر این باور بوده‌اند که آب‌های این شهر خواص درمانی متعددی دارد و براساس سنت‌ها و باورهایشان همه ساله به این روستا سفر می‌کردند.

سرعین ییلاقی متفاوت است که در دامنه سبلان، از نعمت آب فراوان و هوای خنک بهره می‌برد. همچنین مراتع سرسبز این منطقه فرصتی فراهم آورده که دام‌ها نیز چرای خوبی داشته باشند و در نتیجه شیر فراوان و سرشیر و مشتقات شیری از جمله خوردنی‌ها و سوغات جذاب این شهر محسوب شود؛ عسل سرعین نیز بسیار معروف است که اشتهار عسل آن نیز به برکت همین دامنه‌های سبلان است که زنبورها از گل‌های خوشبوی روییده بر آن تغذیه می‌کنند.

اغراق نیست اگر بگوییم تعداد آب‌های معدنی جاری و چشمه‌هایی که در این منطقه می‌جوشد به ده‌ها می‌رسد، اما برخی از این آب‌ها فصلی‌اند و متناسب با بارندگی و سایر شرایط جوی و جغرافیایی، میزان آنها تفاوت می‌کند، امکان دسترسی به برخی از آنها هم وجود ندارد و بعضی نیز فاقد تسهیلات و امکانات به منظور بهره‌برداری همگانی هستند؛ اما تعداد دیگری از چشمه‌ها دائمی هستند و تنها در برخی از سال‌ها میزان دمایشان کمی تغییر می‌کند. طبیعی است که این چشمه‌ها بیشتر مورد استقبال و توجه گردشگران قرار می‌گیرد.

به صورت کلی براساس سرمایه‌گذاری‌هایی که در این سال‌ها صورت گرفته، فضای بهره‌برداری و استخرهای این چشمه‌ها بازسازی شده است و چند مجتمع آب‌درمانی هم بتازگی تاسیس شده است. مهم‌ترین چشمه‌های آب گرم سرعین را می‌توان به شرح زیر برشمرد:

‌‌ـ‌ چشمه آب گرم گاومیش گلی

‌‌ـ‌ چشمه آب گرم بش باجیلار

‌‌ـ‌ مجتمع آب درمانی سبلان

‌‌ـ‌ چشمه آب گرم ژنرال

‌‌ـ‌ چشمه آب گرم قهوه‌سویی

‌‌ـ‌ چشمه آب گرم ساری سو

‌‌ـ‌ مجتمع آب درمانی ایرانیان

‌‌ـ‌ چشمه آب گرم دالار

تردید نکنید، یکی دیگر از جاذبه‌های سرعین، آش دوغ آن است. هنگامی که از آب گرم بیرون می‌آیید به دلیل املاح معدنی که در طول استفاده از آب استنشاق کرده‌اید، خستگی بیشتری نسبت به سایر مواقع احساس می‌کنید، در این شرایط یک کاسه آش دوغ که غذای سنتی ترک‌ها محسوب می‌شود بهترین سوغاتی است که در هوای خنک می‌توانید آن را تجربه کنید.

درست به همین دلیل تعداد زیادی مغازه‌های آش‌فروشی در این شهر بویژه اطراف آب‌گرم‌ها مشغول دادن کاسه‌های آش به دست مردم هستند. به شما پیشنهاد می‌کنیم برای بیرون‌رفتن خستگی از بدن‌تان حتماً این آش دوغ را تجربه کنید. در پایان خوب است اشاره شود به دلیل فراوانی دام در منطقه، غذاهای منطقه سرعین نیز بسیار ارزان و مرغوب است؛ کباب یکی از لذیذترین غذاهایی است که در طول اقامت‌تان در سرعین می‌توانید از خوردنش لذت ببرید.

مریم چهاربالش