پیشگیری از بیماری قلبی با بادام زمینی

مرتضی صفوی در گفتگو با فارس افزود: بادام زمینی جزو گیاهانی محسوب می‌شود که در دسته مغزها قرار نمی‌گیرد. بادام زمینی دارای چربی بالایی است و 80 درصد کالری آن از چربی تأمین می‌شود.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: بسیاری از مغزها منبع خوب تیامین، نیاسین، فسفر، روی و فولاد هستند و برخی از آنها منبع عالی سلنیوم، مس، منیزیم، منگنز، ویتامین E هستند.

صفوی گفت: مغزها غنی از ترکیبات گیاهی متفاوتی هستند مانند فلاونوئید که در همه مغزها یافت می‌شود.

صفوی گفت: همه تصور می‌کنند که بادام زمینی جزو مغزهاست ولی یک نوع بنشن است و در گروه نخود و لوبیا قرار می‌گیرد. مغزها چون از گیاه تولید می‌شوند به طور طبیعی فاقد کلسترول هستند.

وی گفت: آنتی‌اکسیدان‌هایی در این مغزها وجود دارد که موجب کاهش تشکیل موادی در بدن می‌شود که به کاهش سرطان و بیماری‌های قلبی - عروقی کمک می‌کند.

این متخصص تغذیه افزود: مغزها در گیاهان اندازه کوچکی دارند ولی بهترین منبع پروتئین هستند و در اغلب موارد بیشتر از 75 درصد انرژی آنها از چربی تأمین می‌شود.