ماستی برای پیشگیری از سرطان

به گزارش ایسنا ، مهدی آقاجانی، دانش‌آموخته گروه بیوتکنولوژی دانشکده فنی مهندسی دانشگاه تربیت مدرس و مدیرعامل واحد تولیدکننده این محصول  با بیان این که طبق بررسی‌ها، کم تحرکی و الگوی غلط غذایی از مهمترین عوامل تهدیدکننده سلامت هستند ، اظهار کرد: بر این اساس، کارشناسان در کنار ورزش، مردم را به مصرف غذاهایی ترغیب می‌کنند که علاوه بر لذت بردن فرد و رفع گرسنگی و تشنگی، در حفظ سلامت و کاهش آسیب‌پذیری در برابر بیماری‌ها موثر باشد.

در این راستا، برای کمک به بهبود عوامل تغذیه‌ ای سلامت ماستی را طراحی و به حالت نیمه صنعتی در مرکز رشد دانشگاه تربیت مدرس تولید کرده‌ایم که علاوه بر خواص ماست معمولی، از سه نوع سرطان پوست، پروستات و سینه و نیز دیابت نوع دوم جلوگیری می‌کند.

وی که از دوره تحصیلات دانشگاهی، کار بر روی این پروژه را دنبال کرده است در خصوص مواد اولیه و فرایند انجام شده بر روی این ماست، گفت: گاهی می‌توان محصولی را با هدف غنی کردن به محصول دیگر اضافه کرد و همچنین نیز می‌توان با اضافه یک محصول جدید، فرایند تبدیل آن محصول را به مواد مفیدی در بدن به وجود آورد.

در این پروژه نیز ابتدا مقدار چربی شیر را کاهش داده و سپس با اضافه کردن روغن به شیر و با اعمال شرایط بهینه بدست آمده از آزمایش‌ها، ماست جدیدی تولید کردیم که مقدار ترکیبات مفید آن آن نسبت به ماست معمولی بسیار بیشتر است.

آقاجانی که معتقد است ماستی با چنین ویژگی‌ها، برای نخستین بار تولید می‌شود ، گفت: این ماست تا پایان مهر ماه سال جاری به تولید انبوه خواهد رسید. علاوه بر این ماست، درصدد تولید نیم چاشنی هستیم که نیازهای غذایی کودکان زیر 7 سال را تامین خواهد کرد.

وی گفت: در این راستا قرار است تفاهمنامه‌ای با آموزش و پرورش برای استفاده این محصول در مدارس امضا شود، همچنین رایزنی‌هایی با مرکز زنجیره‌ای و شهرداری انجام شده است .

آقاجانی درباره هزینه تولید این فرآورده لبنی گفت: قیمت این محصول تنها حدود 10 درصد بیشتر از ماست‌های معمولی است.