jamejamsara
سرا زندگی کد خبر: ۱۲۹۱۵۱۹   ۱۲ آذر ۱۳۹۹  |  ۱۵:۰۱

یک مطالعه تازه نشان می‌دهد که پخت و پز با استفاده از چوب و زغال برای سلامتی انسان مضر است و حتی می‌تواند کشنده باشد.

title

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگاران، یک مطالعه پزشکی اخیار نشان داده است که پخت غذا با استفاده از هیزم به روش سنتی، سلامت انسان را در معرض اختلالات جدی بهداشتی قرار می‌دهد که این موضوع باوری رایج را که می‌گوید پخت غذا با اجاق‌های قدیمی بهتر از استفاده ازاجاق های کاز سوز یا برقی است را رد می‌کند.

خطرات پخت و پز با استفاده از هیزم از آسیب به خود آشپز‌ها و افراد نزدیک به آن‌ها هنگام پخت و پز و به طور کلی آسیب به کره زمین متغیر است.

این مطالعه تصاویر گرفته شده با روش "توموگرافی رایانه ای" را بررسی کرده است که نشان می‌دهد کسانی که غذای خود را روی اجاق چوب تهیه می‌کنند بیشتر دچار اختلالات ریوی می‌شوند.

تقریباً ۳ میلیارد نفر در جهان از روش پخت و پز روی آتش چوب، گیاه خشک یا زغال استفاده می‌کنند که کارشناسان هشدار داده اند این روش پخت و پز سالانه باعث جان باختن ۴ میلیون نفر می‌شود و بسیاری از مردم، علی رغم وجود جایگزین گاز، همچنان به پخت و پز به روش‌های سنتی و آلوده کردن کره زمین اصرار دارند.

کارشناسان معتقدند به احتمال زیاد بسیاری از افراد به دلیل عوامل مالی یا عادت‌های اجتماعی که تغییر در آن‌ها دشوار است، به این روش‌های قدیمی پخت غذا پایبند هستند، حتی اگر دود ساطع شده باعث آسیب به ریه شود.

این مطالعه در انستیتوی علوم و فناوری"پریار" هند با مشارکت محققان برجسته دانشگاه آیووا انجام شده و تاثیرات این روش پخت و پز بر روی سلامتی ۲۳ نفر، چه کسانی که غذای خود را با گاز می‌پزند و چه افرادی که همچنان به هیزم عادت دارند را بررسی کرده است.

در مرحله بعد، محققان غلظت آلاینده‌ها را در خانه‌های افرادی که در این مطالعه حضور داشتند، اندازه گیری کردند و سپس آزمایشاتی را در زمینه کیفیت تنفس در ریه‌ها با تصاویر گرفته شده با استفاده از روش توموگرافی کامپیوتری انجام دادند.

نتایج نشان داد که افرادی که از هیزم در پخت و پز استفاده می‌کنند در مقایسه با افرادی که با اجاق گاز آشپزی می‌کنند، غلظت آلاینده‌ها و مواد سمی بیشتری در ریه آن‌ها وجود دارد.

این مطالعه همچنین متوجه وجود هوای محبوس در ریه کسانی شده است که از اجاق چوب سوز برای پخت و پز استفاده می‌کنند که این مسئله به سیستم تنفسی آسیب می‌رساند و منجر به ناتوانی بدن در تکمیل روند تبادل هوا می‌شود.

ارسال نظر
* نظر:
نام:
ایمیل:

یادداشت

بیشتر
کار خوب تلویزیون

کار خوب تلویزیون

این‌که تلویزیون بخش‌هایی از دیدار اهالی فرهنگ و هنر با رهبری را منتشر کرده خیلی خوب است چون معلوم می‌کند برخلاف ادعای برخی مدیران، رهبری مخالف تصمیماتی است که به ضرر اهالی فرهنگ است.

پیام اقتدار

پیام اقتدار

رزمایش‌های اخیر ابعاد گوناگون و پیام‌های مختلف و متفاوتی دارند. مجموعه‌ای از دوستان و همراهان ایران در غرب و شرق آسیا و نقاط مختلف دنیا هستند که به انقلاب امید بستند و همواره امیدوارانه توان و افزایش قدرت و اقتدار ایران را رصد می‌کنند و جمهوری اسلامی را پشتیبان معنوی خود می‌دانند.

گفتگو

بیشتر

پیشنهاد سردبیر

بیشتر
اسرار یک سکه مجازی

اگر از بیت‌کوین، ارزش آن، قوانین خرید و فروش و جزئیات دیگر آن خبر ندارید، این گزارش را بخوانید

اسرار یک سکه مجازی

غائله غربالگری

انتشار اخبار تایید نشده درباره حذف غربالگری اجباری با واکنش‌های مختلفی روبه‌رو شد

غائله غربالگری

پیشخوان

بیشتر