در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
برچسب ها - آشپزی
در فرهنگ ایران‌زمین، آشپزی هنری ارزنده است. شادابی، تندرستی و توانایی انجام کارها، مقاومت در برابر بیماری‌ها، تولید‌مثل و طول عمر اعضای خانواده همگی در گرو برنامه‌ریزی صحیح غذایی است.
کد خبر: ۱۴۷۸۱۵۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۷/۳۰
همه فوت و فن‌های پخت یک رشته‌پلوی خوش عطر و طعم
رشته‌پلو یکی از انواع غذاهای ایرانی است که قدمت بالایی نیز دارد. رشته‌پلو یکی از انواع پلوهای طبخ شده در آشپزی ایرانی است و گمان می‌رود اولین بار همدانی‌ها این غذای خوش طعم را طبخ کرده‌اند. امروز اما در سراسر ایران رشته‌پلو به عنوان یک غذای سنتی و لذیذ پخته و مصرف می‌شود. این غذا برای نذری دادن هم گزینه خوبی به شمار می‌رود.
کد خبر: ۱۴۷۰۴۲۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۶/۰۵
خواص و طرز تهیه آرد برنج
آرد برنج محصولی است که از آسیاب کردن دانه‌های شکسته شده برنج به‌دست می‌آید. این آرد فاقد گلوتن منبعی غنی از فیبر، ویتامینB، مواد معدنی نظیر فسفر، مس، منیزیم، قند، پروتئین،کربوهیدرات، چربی و...است.این آرد در صنایع غذایی و برای تهیه انواع دسر مانند فرنی، شیرینی برنجی، حلوا، سوپ و...کاربرد دارد.
کد خبر: ۱۴۴۷۸۰۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۲/۱۴
در فصل پاییز و زمستان مرغ را به شیوه‌ای متفاوت بپزید
حتما شما هم اغلب اوقات برای خوشمزه‌تر شدن مرغ از رب گوجه، آ‌ب نارنج یا گاهی حتی رب انار استفاده می‌کنید اما توصیه می‌کنم تا فصل پرتقال هست، یک طعم تازه را امتحان کنید.
کد خبر: ۱۴۴۲۱۲۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۱/۰۲
هر ظرفی مناسب هواپز نیست
هواپز، دستگاهی نسبتا جدید است که سر وکله اش درآشپزخانه باز شده و طرفداران خاص خودش را دارد. کار کردن با این وسیله کاربردی قلق‌های خودش را دارد. یکی ازموضوعات مهم در ارتباط با استفاده از هواپز، ظروف مناسب برای استفاده در این دستگاه‌است.
کد خبر: ۱۴۴۲۱۱۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۱/۰۲
فوت و فن‌های پخت یک قویماق همه چیز تمام
قویماق یا کاچی آذربایجان یک دسر مقوی و خوشمزه است که برای تهیه آن از مواد اولیه ساده‌ای مثل آرد، شکر و روغن استفاده می‌شود. قویماق در واقع همان کاچی است که در تبریز، اردبیل و برخی دیگر از شهرهای ترک زبان با این نام شناخته می‌شود. در این مقاله از بلاگ اکالا می‌توانید با طرز تهیه قویماق آشنا شوید.
کد خبر: ۱۴۳۹۸۶۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۰/۱۸
فوتوفنهای پخت آش سنتی استان فارس
شله کنجدی یکی از انواع آش‌های خوشمزه و لذیذ است که اصالت آن به استان فارس مربوط می‌شود. این آش خوش‌طعم خیلی راحت درست می‌شود و از آن می‌توانید به‌عنوان یک پیش‌غذای محلی استفاده کنید. شله کنجدی را می‌توانید به روش‌های مختلف آماده کنید.
کد خبر: ۱۴۳۸۷۱۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۰/۱۱
سیر تا پیاز پخت یک حلیم خوش عطر و طعم
با سرد شدن هوا، بهتر است تغذیه خودمان را متناسب با سرمای هوا تغییر دهیم و از غذاهایی با طبع گرم بیشتر استفاده کنیم.
کد خبر: ۱۴۳۲۸۵۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۹/۰۶
فوتوفنهای پخت یک غذای پاییزی رژیمی و خوش‌طعم
با فرا رسیدن فصل پاییز و رسیدن میوه به، به بازار حیف است خودتان را از طعم بی‌نظیر تاس‌کباب به محروم کنید.
کد خبر: ۱۴۲۹۵۳۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۸/۱۵
فوت و فن‌های یک سوپ خوشمزه و خوشرنگ
با آغاز فصل سردسال فروشنده‌های دوره‌گردی که مجمعه‌های بزرگ را روی چرخ‌های دستی گذاشته و لبو داغ به دست رهگذران می‌دهند در گوشه و کنار هر کوی و برزنی دیده می‌شود. اصلا لبو به بخشی از خاطرات نوستالژیک زندگی ما تبدیل شده است، البته تنها خوراکی‌ای نیست که از چغندر قرمز تهیه می‌شود، بلکه می‌توانیم با آن سوپ، سالاد و...خوشمزه‌ای درست کنیم.
کد خبر: ۱۴۲۸۲۹۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۸/۰۸
فوتوفنهای پخت یک ماش‌پلوی خوش عطر و طعم
ماش‌پلو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می‌شود. ماش‌پلو شباهت زیادی به عدس‌پلو دارد و اگر از افرادی باشید که به عدس‌پلو علاقه‌مندید، این غذای سنتی و خوشمزه ایرانی را نیز می‌پسندید. ماش را می‌توانیم به صورت ساده برای شام یا ناهار درست کنیم یا این‌که به‌عنوان یک غذای مجلسی به همراه ماهیچه، گوشت، مرغ یا مانند این دستور به همراه گوشت چرخ‌کرده قلقلی درست کنیم. برای تزئین روی این غذای خوشمزه به سلیقه خود می‌توانیم از پیاز داغ، کشمش پلویی تفت‌داده و... استفاده کنیم.
کد خبر: ۱۴۲۶۲۰۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۲۴
چگونه بوی بد گوشت را از دستان‌مان دور کنیم؟
یکی از بخش‌های ناخوشایند آشپزی ماندن بوی بد مواد‌غذایی روی دست‌هاست. یکی از مواد غذایی که بوی آن تا ساعت‌ها می‌تواند روی دستان شما باقی بماند و شما را حسابی کلافه کند، گوشت قرمز است. البته راهکارهایی برای رفع بوی زهم گوشت قرمز از دست وجود دارد که می‌توانید بسته به شرایط از آنها استفاده کنید.
کد خبر: ۱۴۲۵۳۲۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۱۷
اگر اهل آشپزی و دنیای غذاهای جورواجور باشید؛ قطعا با ته‌دیگ‌های طلایی سر و کله زده‌اید. از همان ته‌دیگ‌هایی که بعضی‌ها به عشق آن، از قصد دوست دارند که مادر یا مادربزرگ‌شان برای او دیرتر برنج بکشد تا سهمی از آن مدال طلای برنجی داشته باشند. الینا سعیدان سوژه مصاحبه خوشمزه امروز و عاشق خلق کردن است.
کد خبر: ۱۴۲۴۹۰۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۱۳
فوتوفنهای پخت یک غذای اصیل گیلانی
کال‌کباب یکی از انواع غذاهای معروف و بسیار خوشمزه شمالی است که با بادمجان تهیه می‌شود. طعم این غذا به‌دلیل دودی بودن بادمجان شباهت‌هایی به میرزا قاسمی دارد.
کد خبر: ۱۴۲۴۶۲۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۱۰
یک راهکار قدیمی برای طولانی نگه داشتن قارچ
یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین روش‌ها برای نگهداری قارچ در مدت زمان طولانی، خشک کردن است، در این روش نیز تنوع زیادی وجود دارد.
کد خبر: ۱۴۲۱۸۶۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۶/۱۳
دعوت به مراسم آشپزی
در دنیای پیشرفته امروز غذا خوردن فقط برای رفع گرسنگی و تامین نیازهای اولیه انسان نیست بلکه تجربه چشیدن طعم‌های گوناگون یکی از سرگرمی‌های مردم در سراسر جهان است.
کد خبر: ۱۴۱۷۳۵۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۵/۰۲
با مرور تاریخچه تلویزیون، متوجه ساخت برنامه هایی با محوریت مادران می شویم، برنامه هایی که هر کدام رنگ و لعاب خودش را دارند اما برنامه سازان آشپزی با مامان تلاش کردند تا از حضور مادران به شکل دیگری بهره ببرند.
کد خبر: ۱۴۱۰۹۸۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۳/۱۷
«آیا تابه‌های نچسب سمی هستند؟»، «ظروف آلومینیومی می‌توانند باعث زوال عقل شوند؟»، «تابه‌های خراشیده من هنوز سالم هستند یا باید از استفاده از آنها اجتناب کنم؟» اینها فقط نمونه‌ای از سؤالات نگران‌کننده در مورد سلامت‌بودن پخت‌وپز در قابلمه‌ها و ماهیتابه‌هاست که شاید در شبکه‌های اجتماعی با آنها روبه‌رو شده باشید و ذهن شما را هم درگیر کرده باشد.
کد خبر: ۱۳۹۹۵۲۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۱۲/۰۸
این هفته:
کد خبر: ۱۳۹۰۴۶۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۹/۲۱
این هفته:
کد خبر: ۱۳۸۸۵۴۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۹/۰۷
تازه ها
پیشنهاد سردبیر
در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح شد
سفارت آمریکا یا پایگاه مهندسی آشوب
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
انتظار از دور جدید مذاکرات ایران و اروپا
در یادداشتی اختصاصی برای جام جم آنلاین مطرح شد
آمادگی ایران برای مذاکره و مقابله
گفت و گو
شکیبا حسینی، رهبر ارکستر سمفونیک رنسانس در گفت و گو با «جام جم» مطرح کرد
رهبری ارکستر؛ تجربه ای دشوار اما لذت بخش
عضو کمیسیون امنیت ملی و سیاست خارجی مجلس در گفتگو با جام جم آنلاین مطرح کرد
تحرکات آمریکا در منطقه به دلیل ضعف و ترس است
در گفت‌وگو با مهندس حمیدرضا هلالی، عکاس، پژوهشگر و مدرس انجمن سینمای جوانان ایران مطرح شد
کاروانسراها جلوه‌گاه تمدن ایرانی
دانیال نوروش از لذت مضاعفش در سریالی گفت که یادآور «روزی‌روزگاری» بود