مرغ نمکی
مواد لازم: مرغ کامل با پوست: 1 عدد ، نمک: 1 بسته متوسط نیم کیلویی، پیاز رنده شده: 1 عدد بزرگ ، سیر رنده شده:1 قاشق مرباخوری ، آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری ، نمک و فلفل: به اندازه لازم
طرز تهیه: ابتدا مرغ را تمیز کرده و بشویید. بعد پیاز رنده شده و سیر را با آبلیمو و نمک و فلفل سیاه مخلوط و مرغ درسته را با این مواد آغشته کنید و چند ساعت در یخچال گذاشته تا مرغ مزهدار شده و طعم مواد را جذب کند. اگر مواد زیر مرغ جمع شده، چند بار عمل آغشته کردن به مواد را تکرار کنید تا به خورد آن رفته و مرغ ترد شود. سپس آن را کاملا خشک کنید. در این مرحله نمک را در قابلمهای که گنجایش مرغ را داشته باشد بریزید و مرغ مزهدار شده را لابهلای نمک بگذارید و در ظرف را ببندید و روی حرارت بگذارید. از سوختن نمک هم هراسی نداشته باشید. این مرغ به مدت 5/1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم پخته میشود و چون بدون آب پخته شده بسیار لذیذ و خوش طعم است. از شور شدن آن هم نگران نباشید. چنانچه بخواهید پوست آن را مصرف کنید، بگذارید کاملا برشته شود. بعد از پختن، مرغ را در یک دیس مناسب گذاشته و اطراف آن را با پوره سیبزمینی و سبزی تازه تزئین و میل کنید.
گفت و گو
