در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
خوشمزه
کیمچی، غذای حیاتی برای کرهایها
گاهی یک غذا برای مردم یک کشور آنچنان مهم است که جزئی از زندگی روزمره آنها میشود. کیمچی برای مردم کرهجنوبی، چنین وضعیتی را دارد. این غذا که در واقع یک خوراک تخمیر شده متشکل از سبزیجات و ادویه گوناگون است، غذای ملی کره محسوب میشود.
کیمچی دارای انواع مختلف است و از آنجا که باید در چهار فصل سال در سفره کرهایها وجود داشته باشد، از سبزیجات متنوعی در تهیه آن استفاده میشود. به طور معمول تربچه خردشده، زنجبیل، سیر، آب نمک، سس ماهی و میگو در تمام انواع آن وجود دارد. طعم این غذا غالبا، ترش و شور است و به تنهایی یا همراه با برنج خورده میشود.
هر یک از شهروندان کره جنوبی سالانه، نزدیک به 18 کیلوگرم کیمچی مصرف میکنند. علت محبوبیت این غذا به غیر از دلایل تاریخی، بالا بودن ارزش غذایی آن است، چرا که به دلیل وجود سبزیجات سرشار از ویتامینها و فیبر است.
موزه کیمچی در شهر سئول، سال 1989 برای معرفی و تبلیغ این غذای ملی ساخته شده است که هدف خود را نشان دادن نقش تاریخی و فرهنگی این غذای محبوب در این کشور میداند. جالب است بدانید در طول جنگ ویتنام، رئیسجمهور کره از آمریکا خواست تا امکانی فراهم نماید تا سربازان کره جنوبی بتوانند به کیمچی دسترسی داشته باشند چراکه این غذا برایشان اهمیتی حیاتی دارد!
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
